首先需要准备两块牛排，然后准备黑胡椒和食用盐，再准备一些大蒜，洋葱 。把准备好的牛排放入清水中解冻，等到牛排变软后用清水多冲洗几次，把里面的血水冲洗干净，等到牛排里面的水分蒸发掉以后，用小锤子把牛排敲松 。
【牛排怎么腌制 牛排怎么腌制好吃】然后把牛排放入盆中将胡椒面和食用盐，还有蒜末，洋葱都倒入盆中，然后把他们搅拌均匀铺在牛排的两面，用手慢慢地揉搓，这样才能让牛排尽快地入味 。在腌制牛排的时候要经常把牛排翻面，至少要腌制五至六个小时 。
黑胡椒红酒牛排的教程
第一步是准备牛排 。将牛排清洗干净，装进保鲜袋里面，然后用刀背将牛排拍散，这样拍打会让牛肉里面的组织断裂，从而更容易入味 。牛排拍好后进行腌制，放入适量的黑胡椒粉、盐、油，最重要的是红酒，腌制30分钟 。久一点也没关系，能够更加入味，肉更嫩 。
第二步是煎牛排 。准备好平底锅烧干，将腌制好的牛排放入锅中煎制，一面煎1-2分钟即可翻面，不要太频繁地翻动，减少水分流失，能够让肉更鲜嫩 。这个时候如果不太能确定牛排的熟度，可以用小刀将牛排切开，基本上变成粉红色就可以 。
第三步是黑胡椒酱汁 。准备洋葱、黑胡椒碎、黄油、酱油、蚝油、盐、糖，平底锅放入黄油，加洋葱翻炒，之后放入准备好的调料，加水大火煮开收汁即可 。也可以选用买的包装黑胡椒汁 。将黑胡椒汁淋在牛排上，一顿美味的牛排就做好 。
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