茼蒿是一种很常见的蔬菜 ， 其口感脆爽 ， 富含纤维素 ， 经常食用可瘦身减肥、润肠通便等 ， 但很多绿色蔬菜因为叶酸高需要焯水才行 ， 那炒茼蒿用焯水吗？茼蒿焯水需要多久？
炒茼蒿用焯水吗 1 建议焯水比较好 。
茼蒿是一种蒿子秆类的食材 ， 烹饪之前可以选择焯水也可以选择不焯水 ， 但是总体来说 ， 焯水后的茼蒿烹饪出来的味道会好很多 ， 因为茼蒿不焯水直接炒制的话可能会有苦涩味 ， 尤其是对于根茎比较老的茼蒿来说 ， 焯水后味道也会更加脆爽、甘甜 ， 如果不想焯水炒制也是可以的 ， 不会对健康造成什么不利影响 ， 只是食用起来口感不佳 。
茼蒿焯水需要多久 2 30~60秒 。
像茼蒿这种叶子类的蔬菜 ， 是很容易熟的 ， 所以无论焯水还是炒制都不需要花费很长时间 ， 焯水时只要等水开后下锅焯水至断生即可 ， 时间在30~60秒即可 ， 见到茼蒿由深绿色变成青绿色即可 ， 如果焯水时间过长的话茼蒿会容易流失营养 ， 口感也就变差 。
茼蒿能生吃吗 3 可以生吃 。
茼蒿营养价值和食用价值都很高 ， 比如多种维生素、氨基酸、膳食纤维以及矿物质等等 ， 食用后能帮助补充营养 ， 但是茼蒿也含有挥发油物质 ， 部分喜欢的人会觉得这个味道很好闻 ， 而部分不喜欢的人会这个味道刺鼻 ， 所以如果能接受茼蒿味道可以直接生吃 ， 如果不喜欢的话可以选择熟吃 ， 烹饪后茼蒿的味道会减弱很多 。
食用茼蒿有什么要注意的 4 1、茼蒿含有较多草酸物质 ， 食用后会尿酸水平升高 ， 而对患有痛风的人来说食用茼蒿会引起病情加重 ， 所以痛风患者忌食 。
2、茼蒿含有丰富的膳食纤维 ， 食用后能帮助肠胃蠕动 ， 有润肠通便的功效 ， 而本身腹泻的人食用后会加重腹泻的症状 ， 建议腹泻的人待腹泻好转再食用茼蒿 。
【炒茼蒿用焯水吗,茼蒿焯水需要多久】 3、茼蒿不宜食用过多 ， 不然也可能会加重胃肠不适 ， 比如消化不良、腹胀等等 ， 建议一天食用量不要超过200克 。
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