鸦片鱼是比目鱼的一种 ， 也是一种很有意思的鱼类 ， 那么鸦片鱼要去鳞吗？鸦片鱼蒸多长时间可以吃？
鸦片鱼要去鳞吗
鸦片鱼身上的鱼鳞比较细小 ， 不去鳞对口感也没有太多影响 ， 而且鱼鳞也是很有营养价值的食材 。 很多沿海居民吃鸦片鱼都是不去鳞的 ， 但如果你不去鳞就感觉不舒服 ， 那么可以试试鸦片鱼去鳞的简单实用方法 ， 看看鸦片鱼怎么去鳞轻松方便 。
1、直接刮鳞：直接用刮鳞的工具将鸦片鱼身上的鱼鳞刮掉 ， 这种方法去鳞的效果并不好 ， 因为鸦片鱼的鳞较细小 ， 要彻底刮得干净非常费事 ， 而弄不好还会导致鸦片鱼破相 。
2、冷热去鳞：先将鸦片鱼放入80℃左右的水中烫大约10秒 ， 然后捞出迅速放在冷水里 。 通过一热一冷的刺激便能让鸦片鱼的鳞完全张开 ， 这时只要用抹布逆着鱼鳞排列的方向捋几下 ， 就能把鸦片鱼的鱼鳞去除得一干二净 。
3、食醋去鳞：准备一盆冷水并放进少许食醋 ， 然后再将鸦片鱼放在盆里泡上一段时间 ， 或是直接将食醋在鸦片鱼身上反复擦抹几次 ， 然后再用工具来刮鱼鳞就容易许多 。
4、米酒去鳞：方法同食醋去鳞一样 。
鸦片鱼蒸多长时间可以吃
无论是鱼头还是整条鱼 ， 一般蒸15分钟就够了 。
方法：
1.鸦片鱼头去除腮后清洗干净备用;葱、姜洗净切好备用
2. 鸦片鱼头用料酒、少量盐和糖、葱、姜腌制15分钟后备用
3. 锅里烧水 ， 水沸腾后将鸦片鱼头放入 ， 盖好盖子 ， 大火蒸 ， 蒸到鱼眼凸起后就可以取出了
4. 锅里倒入蒸鱼豉油 ， 微沸后淋在蒸好的鱼头上;顺便在鱼头上洒些葱花
5. 锅烧热 ， 倒入油 ， 油热后直接将油淋在鱼头上就可以上桌了
注意事项
1、由于鸦片鱼头比较腥 ， 可以多放些料酒和葱姜去除腥味 。
2、盘子中黄酒开了再蒸5分钟即可 ， 时间长了 ， 鱼头太老 ， 时间短了 ， 鱼头会是生的 。
3、由于鸦片鱼头有少量毒性 ， 所以请大家不要食用过量 。
好了 ， 小伙伴们你们都了解鸦片鱼去鳞或者不去都是可以的哦 ， 看个人习惯 。
【鸦片鱼要去鳞吗 鸦片鱼蒸多长时间可以吃】
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