泡菜 ， 这是超级的好吃的 ， 尤其是才泡熟的 ， 在四川是比较常见的 ， 吃什么都是要来一点的 ， 那么腌制泡菜后几天可以吃？腌制泡菜后能放多久？
腌制泡菜后几天可以吃
泡菜相信大多数人都喜欢吃 。 泡菜中有丰富的活性乳酸菌 ， 同等重量时会高于酸奶好多倍 ， 它可抑制肠道中腐败菌的生长 ， 减弱腐败菌在肠道的产毒作用 ， 并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用;泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收 ， 等等 。
但是腌菜泡菜的亚硝酸盐在第二天开始明显增加 ， 到第八九天是峰值 ， 半个月后基本降到最低 ， 所以我们吃泡菜的时间必须要泡够21天 。
【腌制泡菜后几天可以吃 腌好的泡菜能放多久】
腌好的泡菜能放多久
一般放在阴凉不见光的地方就可以 ， 不用放冰箱 。 泡菜的存放时间要相对长些但最好别超过5个月 ， 时间久了容易生成对人体有害的物质 。
在泡菜坛里有乳酸菌生态圈 ， 会自发抑制别的细菌生长 。 如果杂菌太严重抑制不了 ， 就会生花坏掉 。 泡菜中的盐不防腐 ， 要想防细菌食盐含量至少要到15%以上 ， 话梅那么咸才可能 。
腌制泡菜后 ， 一般是要隔21天才能吃的 ， 这样才是健康的吃法的 ， 一般泡好是可以放5个月的 。
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