新鲜百合的保质期比较短， 目前在市面上一般都是以干百合的形式来进行出售， 而干百合在烹饪之前是需要浸泡的， 那干百合泡一晚上有毒吗？
干百合泡一晚上有毒吗 1 保存不当时可能会有 。
干百合本身质地是比较干燥的， 其中不含有水分， 细菌很难在上面繁殖， 但是如果将其泡发的话， 细菌就很容易在上面生长繁殖， 一般来说温度越高， 细菌生长繁殖的速度就越快 。
因此如果干百合是置于常温下浸泡一夜的话， 那么此时百合中可能已经含有了较多的毒性物质；但如果是置于低温条件下泡发的话， 那么可以在一定程度上抑制大部分酶和微生物的活性， 对人体来说是没有太大毒性的 。
干百合泡多久合适 2 【干百合泡一晚上有毒吗,干百合泡多久合适】 冷水浸泡6个小时左右 。
干百合的质地比较干燥， 如果是用冷水浸泡的话一般需要浸泡6个小时左右， 如果时间比较紧张的话， 那么建议可以用温水来浸泡， 这样只需要半个小时到一个小时左右就可以了 。
但是需要注意的是， 如果是用热水泡出来的百合， 吃起来并没有冷水泡出来的那么清脆， 所以建议可以根据个人的需求来进行选择 。
干百合煮粥前要泡吗 3 视情况而定 。
如果煮粥的时间比较长， 那么干百合在煮粥之前是可以不用进行浸泡的， 可以直接放入锅内开始煮， 这样的百合会比较耐煮一些， 煮好之后的百合吃起来口感也是刚刚好的 。
如果煮粥的时间比较短， 那么就建议干百合在煮粥之前最好是先浸泡一下， 直至吸饱水分， 这样的百合才会更容易被煮软， 以免煮好之后出现嚼不烂的情况 。
干百合一天吃多少合适 4 虽然干百合中含有十分丰富的营养物质， 但是任何食物吃多了的话都会对人体健康造成不利的影响， 而且干百合的性质还偏寒性， 食用过多时可能会刺激到脾胃， 容易出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状 。
所以对于一般人群来说， 建议每次吃6-12克左右就可以了， 而对于本身脾胃虚寒的人群来说， 则建议根据个人的具体身体情况来酌情减量 。
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