茯苓饼 ， 这个是很多人都是喜欢吃的 ， 是美味到不要不要的 ， 这个长得也是比较特殊的 ， 那么这个茯苓饼要用什么面粉？茯苓饼是哪里的特产？
茯苓饼要用什么面粉
制作茯苓饼用普通的面粉就好了 。
1. 制饼皮：
将面粉与淀粉调成糊 ， 稠度比豆浆稍浓点 。 同时将烘模放在炉上烧热 ， 里面抹点油 ， 用匙勺入面糊少许 ， 马上将模具合拢数秒钟 ， 将面糊压成薄圆片 ， 然后开启模具 ， 取出已烘熟的饼皮 。
2.制馅：
将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶 ， 并使其蒸发一些水分 ， 增加粘度 ， 然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成 。
3.成型：
【茯苓饼要用什么面粉 茯苓饼是哪里的特产】取馅40克放在已摊平的饼皮上 ， 在馅料上再覆盖一张皮子即成 。 成品皮薄如纸 ， 且以馅为主 。
茯苓饼是哪里的特产
茯苓饼 ， 又名茯苓夹饼 ， 是北京的一种滋补性传统名点 ， 且此饼当推稻香村佳 。 制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼 ， 中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁 ， 其形如满月 ， 薄如纸 ， 白如雪 ， 珍美甘香 ， 风味独特 。
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