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茭白可以直接吃吗

云知道茭白

茭白可以生吃吗？
可以生吃的 ， 很脆、有点甜 ， 还有凉拌茭白的做法 ， 这道小菜制作方法简单但是有讲究 ， 选鲜嫩茭白刨去皮切丝不要太细 ， 要晾干水至少要控干水 ， 先炼菜油放冷 ， 淋少许在茭白丝上拌匀 ， 到茭白丝被菜油裹严加少许细盐或椒盐即可 。要点是先要茭白丝干再裹油 ， 裹上油再加盐 ， 盐要少要细 ， 吃之前再加盐 ， 不要早加 。
茭白可以怎么吃？
茭白中含有的草酸容易与含钙食物生成草 酸钙 ， 草酸钙不易溶解于水和胃液 ， 人体无法吸 收 ， 会妨碍钙的摄取 。草酸还可在肾脏与钙形成草酸钙结石 ， 有肾脏疾病与尿路结石的人不 宜大量食用 。茭白若要做成凉菜 ， 可先将其蒸熟后 ， 放入 冰水中浸泡 ， 待凉再切食 ， 这样可保存甜味 ， 口 感也比较好 。
茭白适合烦热、眼红及口干舌燥的人与精 神不济、醉酒者 ， 另外 ， 大小便不利、新陈代谢不 佳及肥胖者尤其适合食用 。但是 ， 女性经期前 后不宜食用茭白 ， 痛风患者少吃为妙 。
茭白不焯水可以炒着吃吗
吃茭白最好是进行焯水处理 。
茭白粗大肥嫩 ， 类似竹笋 ， 称菰笋（高笋、茭白、茭瓜） ， 是美味的蔬菜 。颖果称菰米 ， 作饭食用 ， 有营养保健价值 。全草为优良的饲料 ， 为鱼类的越冬场所 。也是固堤造陆的先锋植物 。
古代菰生长正常 ， 秋季结实 ， 称雕胡米 ， 为六谷之一 ， 后因黑穗菌寄生成畸形 ， 不能开花结实 ， 成为蔬菜利用 。营养丰富 ， 不仅含糖类 ， 有机氮 ， 水分 ， 脂肪 ， 蛋白质 ， 纤维 ， 灰粉 ， 还含有赖氨酸等17种氨基酸 ， 其中苏氨酸 ， 甲硫氨酸 ， 苯丙氨酸 ， 赖氨酸等为人体所必需的氨基酸 。

茭白可以直接吃吗


【茭白可以直接吃吗】扩展资料：
茭白的功效和作用：
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等；嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在 ， 并能提供硫元素 ， 容易为人体所吸收；茭白含有丰富的有鲜酒作用的维生素 ， 有解酒醉的功用 。
茭白的豆甾醇能清除体内活性氧 ， 抑制酪氨酸酶活性 ， 从而阻止黑色素生成 ， 它还能软化皮肤表面的角质层 ， 使皮肤润滑细腻 。
参考资料来源：百度百科-菰
茭白宝宝可以吃吗？
可以的 。茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”, 其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品 。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;还有补虚健体以及美容减肥的功效 。
茭白不焯水可以炒着吃吗
可以 ， 但最好适量食用 。
茭白性寒味甘 ， 含有大量的蛋白质、纤维素、糖分、维生素以及钙、铁等营养成分物质 ， 适量食用对人体健康具有一定好处 ， 不进行焯水也是可以吃的 ， 但由于茭白中含有大量的草酸 ， 因此建议要适量食用 ， 并且要将其炒至熟 。
茭白没焯水可以吃吗
可以 。茭白没有焯水其口感和营养并不会发生改变 ， 仍然可以食用 ， 但由于茭白中含有较多的草酸成分 ， 焯水后可以去除大部分的草酸 ， 食用过程会更加安全放心 。

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