【粽子有点苦怎么回事,煮熟的粽子怎么存放】 自己包的粽子吃起来有点苦苦的， 这到底是怎么回事呢？粽子煮熟之后又要怎么保存粽子才不容易坏掉呢？
碱放多了 1 在包碱水粽的时候需要放入适量食用碱， 这样能增加粽子的色、香、味、形， 从而提升粽子口感 。 但如果食用碱的量放的太多就会导致粽子吃起来带一股苦味， 所以在包粽子放碱的时候一定要控制好碱的用量， 一般一斤糯米放30g左右的食用碱即可 。
粽子变质了 2 如果粽子不存在碱放多了的问题但吃起来带苦味， 就要考虑粽子是不是出现了变质情况， 这种变质的粽子出来口感发生变化之外， 质地气味上也会发生改变， 这样的粽子是不建议再继续吃的 。
馅料原因 3 现在市面上粽子的种类非常多， 其可以搭配各种馅料食用， 如果是那种特殊馅料刚好带苦味的话， 也会导致粽子吃起来发苦 。
煮熟的粽子怎么存放 4 冰箱保存 吃粽子在端午节， 这时气温比较高， 将粽子室温放置容易变质， 所以最好是放冰箱中保存 。 如果几天内能吃完的话， 可以直接冷藏保存， 这样既能抑制细菌滋生同时又能保证粽子的口感， 粽子冷藏保存， 放置得当一般能放5天左右 。 但如果需要保存更长时间则可以将粽子放入冷冻室内， 密封保存一般能放3-6个月之久 。
浸泡在粽水中 粽子煮熟后不要立马捞出， 可以将粽子保存在煮粽子的粽水当中， 一般粽水已经熬了十几个小时了， 所以在粽水上会有一层比较厚的油脂， 这层油脂可以防止细菌的进入， 也就可以让粽子保存的时间更长一些 。
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