西葫芦的营养价值与作用 西葫芦的营养价值有哪些?
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西葫芦性平 , 味甘 。有补中益气、健脾益胃、预防夜盲症的功效 。下面我们了解一下西葫芦的营养价值有哪些?
【别名】
搅瓜、西葫、角瓜等 。
【特点】
西葫芦是葫芦科南瓜属中以果实供食用的一年生草本植物 。原产于北美洲南部 , 到19世纪中叶我国开始栽培 。
西葫芦果实为长圆筒形 , 果面平滑 , 皮为绿色、浅绿色或白色 , 具绿色条纹 , 成熟果为黄色 , 蜡粉少 。种子扁平 , 灰白或黄褐色 。
【营养成分和食用方法】
西葫芦每百克中主要含蛋白质0.7克、脂肪10克 , 以及多种维生素和矿物质等 。
小西葫芦肉质鲜嫩 , 多连皮、瓤一起炒或做汤 。老西葫芦主要做馅 。
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【保健功效】
(1)预防糖尿病:西葫芦所含的蛋白质、脂肪 , 具有促进人体胰岛素分泌的作用 , 可有效地防治和预防糖尿病 。
(2)细胞再生:西葫芦可预防肝、肾等器官的病变 , 经常食用有助于增强肝肾功能和其细胞活力 。
(3)防癌:西葫芦具有消除致癌物——亚硝胺突变的功效 。
【食疗方】
(1)痛风:西葫芦150克 , 鸡蛋50克 , 用油把两者炒熟食用 , 每日2次 。
【西葫芦的营养价值与作用 西葫芦的营养价值有哪些?】(2)补中益气:西葫芦500克去皮、籽 , 洗净 , 切成2厘米厚的片 , 片中再切一刀(不要切断)使其成为夹片;猪肉250克洗净 , 切碎;芹菜100克洗净 , 切段 。将猪肉和芹菜共捣烂 , 加入精盐、味精拌成馅 , 夹入西葫芦片中 , 用2个鸡蛋清淀粉糊糊住夹口 , 下入油中炸至呈金黄色 , 即成西葫芦荚饼 。
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