三门青蟹怎么保存？三门青蟹让人头疼的其中之一就是怎么保存， 吃必须得挑鲜活的吃， 死的不能吃 。 一不小心买多了， 又不能眼睁睁的看着它死， 怎么办呢？
三门青蟹怎么保存
这里要分两种情况， 一种是生的三门青蟹怎么保存， 另一种是一次煮太多三门青蟹吃不完怎么保存 。
一、生的三门青蟹怎么保存
1、三门青蟹被布条绑住后， 可以把三门青蟹放在冰箱的冷藏室中， 调节温度在8摄氏度左右， 然后在三门青蟹的表面盖一层湿毛巾， 可以保持青蟹的水分， 这样可以使青蟹保存3到5天的时间 。
注：很多螃蟹是用特质的橡皮圈绑住的， 橡皮圈的质量有时候占了螃蟹1/3的重量， 而三门青蟹食用带字的红色的布条绑住的， 也有一些黄色的布条， 这也是三门青蟹的特点 。
2、想要让它活得更长一些， 找一个30-50公分高的塑料盆， 把它放进去（不要层叠）， 然后加水加水至它身体的一半（不能把它淹没）（不能把它淹没）， 置于阴凉处， 这样可以保存五天左右 。
3、把家里的浴缸让出来， 把它放入， 然后注入刚好没过蟹身的水， 以青蟹站立刚好可以在水面呼吸为准 。 根据储存的时间和数量再投放一些小鱼小虾， 这样可以保存7-10天 。
注：存起来的青蟹必须是新鲜的， 活蹦乱跳的， 然后在保存期间做好检查工作， 及时的挑出活力不足的青蟹， 以免影响到其他蟹的品质 。
二、煮太多三门青蟹吃不完怎么保存
1、如果是一次性煮太多吃不完， 那么可以把它装入干净的密闭容器中， 然后冷藏保存， 1-2天内食用完毕就可以了 。
2、如果是一次性煮太多吃不完， 想存更久的时间， 要单独将蟹肉和蟹黄挑出来， 放入干净的密闭容器里， 再放进冷冻室可保存1个月以上 。 需要提醒的是， 吃时一定要重新加热 。
死了的三门青蟹不能吃
死了的三门青蟹是不能吃的， 不仅是死了青蟹不能吃， 将死的青蟹也不宜食用 。 将死的青蟹毒素已经开始扩散， 吃了同样对身体不利 。
当青蟹垂死或已死时， 蟹体内的组氧酸会分解产生组胺， 这是一种有毒物质， 随着青蟹死亡时间越来越长， 蟹体积累的组胺会越来越多， 毒性也就越大 。
有人说我经过高温加热还不行吗？答案是不行！这种毒素很难被破坏的， 即便是高温加热也起不到多少作用， 反而会加重肝肾脏负担 。 如果误食死青蟹， 且毒素没有得到及时的排出， 那么就会发生中毒现象 。 轻度表现为呕吐、腹痛、腹泻等症状， 严重时可能会发生生命危险 。
【三门青蟹怎么保存】
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