地笋含有丰富的淀粉以及蛋白质和矿物质等营养成分 ， 作为食材补充可以提供能量 ， 还可入药 ， 起到活血化瘀 ， 行气消肿等功效 ， 是一种药食价值较高的根茎类菜品 ， 经常食用可起到以下功效与作用 。
补充能量 1 地笋含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质 ， 还含有泽兰糖、葡萄糖、丰乳糖、蔗糖、水苏糖等 ， 可为人体提供丰富的能量 ， 春、夏季可采摘嫩茎叶凉拌、炒食、做汤 ， 主要食用晚秋以后采挖出的地下膨大的洁白色匐匍茎鲜食或炒食 ， 或做酱菜等 ， 口味堪称野菜珍品 。
祛脂降压 2 【地笋的功效与作用,地笋的食用方式和注意事项】 地笋食用热量低 ， 膳食纤维含量丰富 ， 可促进肠胃蠕动 ， 帮助通便 ， 而且吃后饱腹感较强 ， 可以减少其它高热量食物的摄入 ， 从而有利于减轻体重 ， 降低体脂 ， 而且其含有的矿物质成分还能使血压更易控制 ， 并使毛细管扩张 ， 血黏度降低 ， 能软化和保护血管 ， 有利于降低人体中血脂和胆固醇 ， 常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病 。
补血益气 3 地笋补血益气的功效 ， 适宜肤色没有光华 ， 失去红润、手脚冰冷的人群 。 《本草通玄》中记载到：“地笋 ， 芳香悦脾 ， 可以快气 ， 疏利悦肝 ， 可以行血 ， 流行营卫 ， 畅达肤窍 ， 遂为女科上剂 。 ”
活血化瘀 4 地笋可活血化瘀 ， 促进新陈代谢 ， 养气补血 ， 食用地笋对女性的作用更为显著 ， 可医治月经不调、经闭、痛经、产后瘀血腹痛、等症状 。
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