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六种人不宜多吃竹笋,竹笋没炒熟会中毒吗

小知识

竹笋是一种很常见的美食， 其富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、磷、钙等营养成分， 常吃可起到增强抵抗力、通便减肥、开胃助消化等功效， 但以下六种人是不宜多吃竹笋的， 需多加留意 。

六种人不宜多吃竹笋 1 1、胃肠疾病患者 竹笋含有大量的粗纤维， 适量食用能够促进肠胃的蠕动， 但大量食用不易消化， 对于胃肠疾病患者， 如患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、食道静脉曲张、慢性肠炎、腹泻等疾病的患者的人来说， 更是不适宜吃， 否则容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适症状， 加重自身病情， 影响康复 。
2、过敏体质者 竹笋是常见的发物， 吃多了可能会诱发某些疾病， 对于哮喘、荨麻疹等过敏性体质者来说， 不宜食用或者少吃， 以免导致身体不适 。
3、结石病患者 竹笋含有丰富的粗纤维， 较难消化， 结石病患者吃多了可能会导致腹胀、腹痛等症状；而且竹笋中含有大量的草酸， 长期食用， 可能会在体内形成草酸钙沉积， 因此， 肾结石、胆结石、尿结石等患者， 不宜多吃， 以免加重不适症状 。
4、体寒的人 竹笋性寒， 适量食用可以清热化痰， 促发痘疹， 但对于本身体寒的人来说不宜食用， 否则会加重体内的寒气， 从而可能导致原本手脚冰凉、疲劳乏力、面色苍白等不适症状加重 。
5、幼儿 幼儿消化能力较弱， 吃东西容易出现过敏现象， 对于竹笋这种难消化、易过敏的食物来说， 最好不吃， 即使食用不过敏， 一次性也不宜多吃， 以免加重肠胃负担， 引起腹痛、消化不良等症状 。 另外大病初愈者的消化能力欠佳， 并不能很好的吸收消化食物， 而像竹笋这种粗纤维居多， 难以消化的食材， 需避免食用， 以免加重病情， 不利于自身恢复 。
6、脑中风、心血管疾病患者 脑中风、心血管疾病患者往往需要口服阿司匹林、氯吡格雷、华法林等药物， 这类药物本身对胃粘膜有一定损伤， 若长期进食竹笋等难以消化的食物， 极易引起胃胀、胃痛、消化不良、胃溃疡、胃出血等症状， 因此他们是不宜吃竹笋的 。
冬笋吃着麻会不会中毒 2 不会中毒 。
新鲜冬笋中含有较多的草酸， 这是导致冬笋有涩味， 出现麻嘴情况的主要原因， 如果在吃冬笋的时候没有处理掉其中的草酸就食用， 就会出现麻嘴的不适感， 但并没有什么其他毒害作用， 而且植物中的这种草酸成分， 不仅冬笋有， 常见的菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中也有， 只需在烹饪前， 先用沸水焯冬笋3分钟左右， 就可以去掉大部分草酸， 去除涩味， 避免麻醉 。
竹笋没炒熟会中毒吗 3 可能会中毒 。
没熟的竹笋中含有一定的草酸含量， 若不小心食用过多， 会增加肠胃负担， 出现腹痛、腹泻、恶心等胃不适症状；同时竹笋类植物一般都含有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素， 如果未经烹煮或没煮熟， 毒素会转化为不同物质， 其中包括氰化氢， 它会破坏细胞的呼吸作用， 最终使细胞死亡， 这类食物的中毒症状为喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等， 严重者甚至死亡， 因此鲜竹笋一定要煮熟再吃 。
竹笋怎么判断熟没熟 4 可根据竹笋的颜色变深、手感变软、味道清甜来判断竹笋熟了 。
【六种人不宜多吃竹笋,竹笋没炒熟会中毒吗】 一般将新鲜竹笋清洗干净， 去掉外皮、蒂部等脏物， 然后在锅中倒入清水， 烧开后放入竹笋 。 煮5-8分钟去除草酸， 然后捞出过冷水即可用来烹饪， 此时焯水后的竹笋在8成熟， 颜色会变深， 如原先的青绿色会变成黄白色， 质感从鲜脆变成柔软 。

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