春天是莴笋上市的季节 ， 不少人喜欢清炒一盘莴笋丝下饭 ， 那么这莴笋丝如果要和排骨一起炖汤的话 ， 要怎么做呢？
莴笋排骨汤的做法 1 1.准备莴笋一根 ， 排骨500克 ， 适量姜片、盐 ， 将排骨清洗焯水 ， 莴笋削皮切块或切片 ， 姜切片备用 。
2.锅烧开倒油 ， 油热后放姜片爆香 ， 然后下排骨煸炒 ， 翻炒五分钟 ， 当排骨表层炒至微微发黄时 ， 加碗冷水（水要盖过排骨） ， 开大火烧开 。
3.煮沸后转中火焖煮一个半小时左右 ， 等锅中料汁只剩小半时 ， 再放莴笋和盐 ， 与排骨一起翻炒均匀
4.把菜锅内的莴笋排骨食材倒入砂锅 ， 小火烧煮约20分钟 ， 等排骨汤充分的入味后 ， 即可关火食用 。
增强体质 2 莴笋含有丰富的维生素和矿物质成分 ， 具有调节神经系统的作用 ， 其富含人体可吸收的铁元素 ， 对有贫血病人有一定的好处 ， 而排骨除了含蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原等 ， 可为小孩和老人以及发育期人群提供丰富的钙质 。
提高食欲 3 莴笋的味道清新略带苦味 ， 煲汤食用后可刺激消化酶分泌 ， 增进食欲 ， 其含有的乳状浆液可增强胃液、和胆汁的分泌 ， 一定程度上能增强消化器官的功能 ， 对消化功能弱、食欲不振、胃动力不足的人来说是不错的开胃食物 。
利尿通乳 4 【莴笋排骨汤的做法,莴笋排骨汤有什么功效】 莴笋是高钾低钠食物 ， 其成分中钾的含量要大大高于钠的含量 ， 适当的进食些莴笋排骨汤有利于体内的水电解质平衡 ， 帮助排尿和乳汁的分泌 ， 对水肿、高血压人群来说有一定的食疗效果 。
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