黄豆猪蹄的功效与作用禁忌 黄豆炖猪蹄的功效与禁忌( 二 )


做黄豆炖猪蹄的时候 , 要注意避免油腻 。因为猪蹄和黄豆本身的脂肪含量不低 , 分别为19%和16% , 因此烹饪的时候一定要尽可能清淡一些 , 不要再额外添加多余的脂肪 。也就是说 , 猪蹄的最佳烹饪方式就是清炖 。
准备1只小点的猪蹄(约250克)、干黄豆50克 , 姜、蒜、花椒、陈皮、胡椒粉、食盐各适量 。黄豆要提前浸泡一晚上 。锅中放入生姜片和适量清水 , 将猪蹄处理干净后切成小块 , 待水烧开后 , 将猪蹄放入锅中焯水大约3分钟 , 然后捞起沥干备用 , 这一步是为了去油腥 。
将处理好的猪蹄和生姜、花椒、陈皮一起放入砂锅中 , 加适量清水 , 大火烧开后转小火 。然后加入浸泡好的黄豆 , 继续炖大约1.5小时 , 关火后稍焖一会儿 , 加入少许胡椒粉、葱花调味和食盐即可 。这样做出的黄豆炖猪蹄清香怡人 , 也不油腻 。
如果想要让黄豆炖猪蹄的营养更丰富一些 , 可以加入花生、红枣、黑豆等食材一起炖 , 补气血、美容养颜的功效也会更好一些 。如果是脾胃不太好的人 , 可以进一步减少黄豆和猪蹄的用量 , 然后加入山药、胡萝卜、玉米、青菜、豆芽、土豆等食材 , 这样会更清淡一些 。
孕妇吃黄豆猪脚汤有什么好处补气血、健脾利水、通乳汁 。
黄豆炖猪脚的功效如下:
1、能够补气血 , 对于气血不足所导致的手脚冰凉、四肢无力、懒言的人 , 适当吃黄豆炖猪脚 , 通过补气血而有很好的增强体质的功效 。
2、能够健脾利水 , 对于脾虚水肿、食欲不振、腹胀食呆的人 , 适当吃黄豆炖猪脚有很好的健脾利水的功效 。
3、能够通乳汁 , 对于产后泌乳不足的人 , 适当吃黄豆炖猪脚有很好的促进乳汁分泌的功效 。

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