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自制草莓酱太稀怎么办视频 为什么草莓酱不粘稠( 二 )

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步骤3：将盛放果酱的容器沸水消毒再晾干 。
步骤4：在晾干的容器中装入果酱约9分满 ， 然后趁热稍微转紧 ， 再松开一点后再用力转更紧后倒置放凉后再放正 ， 以排除空气防止腐坏 。之后就可以放置冰箱冷藏 ， 果酱会变得更加浓稠 ， 放置3-7天后会更有风味哦 。
步骤5：其他各种果酱中糖的比例 。先我们要先确认一下水果的果胶含量：
· 果胶含量高的水果：青苹果（未成熟的苹果）、柠檬、柑橘类、柿子 。
· 果胶含量中等的水果：浆果类（如蓝莓、红莓、黑莓）等 。
· 果胶含量低的水果：红苹果、梨、草莓、猕猴桃、芒果等 。
对于果胶含量中到高的水果 ， 直接加糖熬煮就可以做果酱了 。
而对于本身果胶含量低的草莓、苹果等水果 ， 需要添加适量的果胶 。一种方法是加柠檬汁 ， 既可以增加果胶 ， 还可以增加香味和防止氧化；另外一种方法是和含量高的水果一起制作混合果酱 ， 如草莓红莓酱 。
下面的比例是按照一般自己少量制作所需的含糖量 ， 如果需要长期保存 ， 可以增加20%的糖 。当然了 ， 针对同一种水果也有较甜的和较酸的 ， 需要根据实际的水果口感进行调整 。如果是做混合果酱 ， 就依照所用水果的分别重量算出各自需要的糖再相加就可以了 。
材料备注：草莓越新鲜越好 ， 果胶和有机酸含量比熟透的草莓高 。如果果酱需要保存较长时间 ， 则使用180g的糖 。除了白砂糖 ， 使用白冰糖也可以 ， 不要使用红糖类的有气味的糖 。柠檬汁可以增添果胶 ， 使成品更加浓稠 。
草莓酱熬的太稠了怎样办 草莓酱熬的太稠了的方法1、草莓酱熬得太稠了的时候 ， 可以选择加入适量的水进行调和 ， 然后继续选择用中小火熬煮 ， 煮到自己觉得适合的稠度后关火 ， 趁热装入玻璃瓶子 ， 凉了之后放入冰箱中保存即可 。
2、为了防止草莓酱熬得太浓稠 ， 熬制的时候需要均匀翻转 ， 及时观察 ， 熬煮的时间不要太长 ， 等到粘稠度适中的时候就需要及时关火 。
熬草莓酱为什么这么多泡沫做草莓酱出现白色泡沫是在制作过程中操作不当 ， 导致材料发生类似发酵现象 ， 建议别食用；可以根据以下方法制作：将草莓洗净切成块 ， 放入锅中加入清水 ， 水量没过草莓 。开大火煮15分钟左右 ， 其间用勺子不断搅拌 ， 以免煮焦 。倒入两汤匙牛奶 ， 和草莓一起拌匀 ， 调成小火 。
做草莓酱出现白色沫沫其实是你在制作过程中操作不当 ， 导致材料发生类似发酵现象 ， 建议别食用 ， 你可以根据下面方法制作：
1、将草莓洗净切成块 ， 放到锅中后加入清水 ， 水量以没过草莓为准 。
2、开大火煮15分钟左右 ， 其间要用勺子不断搅拌锅里的草莓 ， 以免它煮焦 。
3、把2汤匙牛奶倒进锅里 ， 和草莓一起拌匀 ， 将炉火调成小火 。
4、往锅里加入1汤匙白糖、1汤匙蜂蜜百 ， 拌匀后小火熬15分钟 ， 此时草莓已煮成糊状 。
5、将柠檬洗净切半 ， 用手挤压柠檬 ， 将柠檬汁挤进草莓酱里 ， 用勺子拌匀 。
6、熄灭炉火 ， 等草莓酱放凉后 ， 把它装瓶放冰箱里 ， 每天可涂在面包上做早餐吃 。

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