鸡蛋羹是一道很平常的家常菜 ， 鲜香滑嫩 ， 满满都是儿时的味道 ， 鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素、钙、钾等矿物质 ， 早餐来一份营养又美味 。
下面为大家介绍详细步骤 ， 感兴趣的朋友们一起看看吧 。
食材：鸡蛋
辅料：小葱
调料：食盐、香油、生抽
1.下面准备食材
准备小葱几根 ， 切成葱花 ， 放在盆中备用 。
拿一个小盆 ， 打入三个鸡蛋 ， 加入食盐1.5克（一勺） ， 用筷子快速搅散 ， 鸡蛋最好是顺着一个方向搅动 。
再加入少量的温开水 ， 继续顺着一个方向搅动鸡蛋液 ， 蛋液和水的比例为1：2 ， 最好是打出气泡来 。
再拿一个小勺子 ， 把鸡蛋液上面的气泡全部舀出来 。
2.下面开始蒸制
锅内烧水 ， 放上篦子 ， 我们把鸡蛋液倒入一个小盆里面 ， 上面蒙上一层保鲜膜 。
然后用牙签在保鲜膜上面扎上若干个小针眼 ， 这样便于水蒸气的上升 ， 而不会滴在鸡蛋羹上面 ， 保持鸡蛋羹表面的光滑平整 。
水一定要烧开以后 ， 再把蛋液放上篦子 ， 然后开小火 ， 锅盖一定要留缝 ， 不要盖严实了 ， 把鸡蛋放在篦子上面 ， 蒸八分钟左右 。
八分钟以后 ， 拿出鸡蛋羹 ， 揭开保鲜膜 ， 浇上生抽适量 ， 倒入香油 ， 然后撒上葱花作为点缀 。
【鸡蛋羹怎么做才好吃 鸡蛋羹的家常做法】好了 ， 一道鲜嫩滑口的鸡蛋羹就做好了 。
来源：今日头条（第一美食）
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