3、声音：新鲜的鸡蛋蛋黄蛋白紧实，摇晃起来没有声音；坏的鸡蛋摇起来感觉有水流动的声音 。
4、光照：将鸡蛋对着光观察，蛋白、蛋黄清晰，蛋壳半透明的为新鲜蛋；感觉空室较大、有黑影、模糊的为坏的鸡蛋 。
3.吃了坏鸡蛋身体的反应
因人而异 。
有些人身体免疫力、肠胃功能相对来说比较好，少量吃了坏的鸡蛋可能不会出现什么反应，也可能仅仅出现轻度的腹泻，一般不需要治疗即可自行好转 。
但有些免疫力低下、体质差、肠胃功能弱的人吃了坏的鸡蛋后可能会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等比较严重的食物中毒症状，如果出现以上症状，情况严重者建议及时去医院就诊 。
不论是哪种人群，平时在生活中碰到变质的食物，都要尽量扔掉，不要食用 。
鸡蛋能摇晃出声音是不是人造鸡蛋不是 。鸡蛋的壳颜色很多的，有发白的，有发黄的，也有发红的 。
鸡蛋放置时间过长了以后，由于水分的蒸发变少，摇晃的时候可能会有声音的，有声音还可能就是储存环境不对，坏了，蛋黄散了，味道肯定不好吃，还有可能这种蛋是被挑选出来不能孵化的鸡蛋，然后被人为掺假，卖给消费者 。
鸡蛋晃动有声音还能吃吗不能吃了，鸡蛋摇起来有点响声一定是陈放时间长、有问题、已变质的蛋 。
新鲜好鸡蛋拿起来，放在手心轻握转动手臂，有厚重、沉稳、内部结构严实的感觉 。陈放时间太久、已变质的蛋，放在手心轻握转动手臂，感觉轻飘、内有物资移动、有些还有水响声、象水移动一样，这种一定是变质蛋 。从表面看，坏蛋有黑斑、黑点，有些还有黑块 。有些蛋表面起石灰皮，象有灰尘，泡起小点，拿在手上糙手，不光滑，都是变质蛋的表现 。
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