做法简单掌握这一步就够炒鸡蛋的做法 _云知道

火爆的网红灵魂炒蛋，做法简单，掌握这一步就够，就是有点费米饭
【做法简单掌握这一步就够炒鸡蛋的做法】你的吃相，是最美的模样。
大家好，欢迎来到小龘食堂，我是小龘，将在这里与你共享人间美味。
最近网络上有一道菜很火，叫灵魂炒蛋，看起来也是让人口馋，看到网上大家大快朵颐地吃，我也控制不住我自己，决定自己也做一道灵魂炒蛋犒劳下日益憔悴的自己，哈哈哈哈。下面我把这道火爆的灵魂炒蛋的做法分享给大家：

灵魂炒蛋，当然就是要用到鸡蛋了，我准备了六个新鲜的鸡蛋，大家到市场或者商店买鸡蛋记得要挑选新鲜的鸡蛋，新鲜的鸡蛋口感真的不一样。
首先我们把六个鸡蛋打入碗中，这里得准备一个大碗，打完后加入一小勺的食盐，增加鸡蛋的底味，再加几滴白醋，去除鸡蛋的腥味，增加蓬松度。然后搅拌均匀，搅拌到鸡蛋冒泡就可以了。

接着准备几根葱，洗干净切成葱花备用。
接下来就是鸡蛋的灵魂，准备灵魂料汁。准备一个碗，加入一汤勺的辣椒粉、一勺的淀粉、一勺香醋、两勺生抽、一小勺的白糖、半碗的清水和一勺蚝油，搅拌均匀即可，留着备用。

下面就是炒鸡蛋啦，点火加油，七八成油温就把搅拌好的鸡蛋倒进去，我们炒鸡蛋油温要高一些，用铲子轻轻推动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热。
把鸡蛋炒至凝固后把一整块的鸡蛋捣成大块状，然后倒入调好的灵魂料汁，料汁下锅后不要翻动鸡蛋，让淀粉糊化后再均匀翻炒鸡蛋，让鸡蛋裹上汤汁。

收汁后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅装盘咯。这道美味的灵魂炒蛋就制作完成了！
最后的最后，愿你我都能享尽人间美食，不负美好年华。
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小诀窍：
1、打鸡蛋加几滴香醋可以增加鸡蛋的蓬松感，也可以去除腥味。
2、料汁下锅后要稍等一下，等淀粉糊化后再翻炒。
来源：今日头条（小龘食堂）