【怎么预防珍珠粘在一起,珍珠可以用糯米粉做吗】 在煮珍珠的时候有没有什么办法能够防止珍珠全部黏在一起吗？奶茶当中的珍珠又能不能用糯米粉来代替呢？让我们一起来看看吧 。
怎么预防珍珠粘在一起 1 热水下锅 想要煮出来的珍珠不会黏在一起的话建议要将珍珠热水下锅 ， 并且下锅之后要用勺子朝一个方向不停的搅拌 。 因为热水下锅的话 ， 珍珠在沸腾的水中就会被分开 ， 并且还不会沉底 ， 这样煮好的珍珠就会颗颗分明 。
用冷水冲 珍珠表面有许多的黏性物质 ， 这些成分也会使得珍珠容易黏在一起 ， 建议珍珠煮好了之后要用清水冲洗一下 ， 以将其表面的黏性物质冲去 ， 这样也能够预防珍珠黏在一起了 。
珍珠可以用糯米粉做吗 2 可以 。
珍珠一般都是用木薯粉做的 ， 如果没有木薯粉的话也可以使用糯米粉 ， 但是其口感会没有木薯粉做出来的珍珠口感较好 。 因为糯米粉的糯性比较好 ， 做出来的珍珠口感也会比较的软糯粘口 ， 口感会类似于汤圆 。
为什么珍珠煮完后变硬了 3 正常现象 。
珍珠煮完之后从锅中捞出来一会是会变硬的 ， 这属于正常现象 。 一是因为淀粉中含有大量的淀粉 ， 这属于淀粉的回生现象 ， 回生之后的珍珠质地会稍微的变硬 。
另外还有一个原因是 ， 珍珠从锅中捞出来之后外界的温度要远低于锅中温度 ， 这样也会使得珍珠会稍微变硬 ， 这才是珍珠原本的口感 。
珍珠怎么煮才Q弹好吃 4 使用木薯粉做成的珍珠 想要煮出来的珍珠Q弹可口的话 ， 建议要使用以木薯粉为原材料制作而成的珍珠 ， 因为木薯粉的黏性很强 ， 这样做出来的珍珠口感十分的Q弹有嚼劲 。
用冷水冲洗 另外珍珠煮完之后要立马从热锅中捞出来放入冷水中冲洗几分钟 ， 这样就能让珍珠的口感变得更好 ， 吃起来就会更加有嚼劲 。
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