腌制糖醋蒜注意事项
需要注意腌糖醋蒜之前一定要先用食盐水将蒜浸泡2天 ， 因为盐水浸泡大蒜 ， 即可去除大蒜中的苦涩味 ， 还能使大蒜变得更脆 ， 更重要的是能使盐进入到大蒜中 ， 从而防止蒜在糖醋水中浸泡时而发霉 。
需要注意腌制糖醋蒜时最好用米醋 ， 不要用白醋或者陈醋 ， 因为陈醋会使腌制出来的蒜色泽不好看 ， 而白醋一般都是勾兑醋 ， 如果用勾兑醋浸泡糖醋蒜 ， 就会使蒜中的营养物质较少 。
以上内容参考-糖醋蒜、-糖醋蒜
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