使用味极鲜酱油以后，正常情况下一般是不需要放味素和鸡精这些增鲜的调味料了 。而生抽因为本身的鲜味比较少，所以需要添加增鲜的调味料 。没有味极鲜酱油时，饭店使用生抽都需要加一些调味料，煮制或蒸一下，以提升生抽的鲜味 。
味极鲜和生抽有什么联系 实际上生抽和味极鲜的酿造原料基本一样，都是黄豆和小麦粉为主要原料，经过发酵、晾晒而成的 。只不过后期加工时，味极鲜比生抽要多添加一些东西而已，所以味极鲜比生抽要贵上一些 。
味极鲜酱油，现在基本已经取代了生抽的地位 。一般家里炒菜和拌制凉菜，大多会选择味极鲜，生抽现在基本很少使用了!因为味极鲜味道，的确要比生抽好上很多 。虽然两者其实是一种东西 。
味极鲜是生抽还是老抽味极鲜和生抽的区别有哪些生抽，在讲生抽之前要先说一下生抽是怎样制造出来的 。生抽一般是用大豆和麦子为最主要的原料，人工连接种曲通过天然露晒，再加入上各种食用添加剂发醇而成 。将生抽生抽倒进到一个小盘里，你能发现这个是呈淡褐色的 。略微尝一下味道是很咸香的，因此它比较合适拿来做凉拌菜或者烧菜 。
我们要说的是生抽，生抽实际上是属于生抽类，因为和生抽加了不同类型的食用添加剂，因此在口感上稍有一些不一样，可是大致跟生抽差不太多 。将生抽倒进到一个小盘里，你就会发现而且也是呈淡褐色，但是味道上相较于生抽而言更鲜，由于它的豉香较为浓厚 。因此生抽不论是用于烧菜，用于拌凉菜，或是拿来做沾料都可以的 。
要而言的是老抽王，实际上老抽王的主要成份跟生抽差不太多 。由于老抽王要在生抽的前提下加了一定量的太妃糖，经历了新工艺制作而成的萃取生抽 。将老抽王倒进到小盘里，你就会发现它其实就是较为粘稠的，展现灰黑色 。老抽王的香味会比生抽淡一些，细细品尝得话还有一些清甜味在房间里 。老抽王一般是用于给肉类食品或者其他的一些食物着色，能够起到提色增香的作用 。在煮牛肉或者熟肉制品时再加上少量老抽王会让它们看上去更加有胃口 。
【味极鲜能代替生抽还是老抽 生抽是味极鲜吗】这三种酱油的区别和使用方法早已讲完了，崇拜你也已知道，他们最合适的功能是什么了 。下面还有一件事说起，就是在选择选购生抽的时候一定要买酿造酱油，由于酿造酱油的原料正宗 。不能只看是否酿造酱油以外，还要看一下碳水化合物态氨含量 。碳水化合物态氨成分越大，那它越好，表明生抽越正宗 。一般100亳升的生抽碳水化合物态氨成分不得少于1.0克 。不论是生抽，老抽王，或是生抽，他们都是属于调味料，为了能不损害它们氨基酸含量，建议在烧菜的时候在快起锅的时候才放进这种生抽 。另外就是在放生抽前提下味精和食盐就需要适当地降低了，便于确保大家自己的身体健康 。
推荐阅读
- 老抽可以代替生抽吗为什么 老抽可以代替生抽吗
- 水疗能代替面膜吗
- 开塞露能当眼霜吗
- 味极鲜是生抽还是老抽,味极鲜吃多了会变黑吗
- 唇膏可以用什么代替,怎样快速补救嘴唇干裂
- 奶枣的制作方法不用黄油,黄油可以用什么代替
- 花生可以代替坚果吗,花生和坚果哪个热量高
- 咬人的狗怎么处理
- 给小孩做香肠用哪种肠衣,香肠的肠衣可以用什么代替
- 卫生纸白的好还是黄的好,卫生纸能代替化妆棉吗