和面的比例很关键油饼怎么做又软又好吃( 二 ) _云知道

6、然后把揉好的三种面团死面、发面、烫面放在一起揉光，切记三种面一定要揉光揉均匀，这样再油锅炸的时候才会容易鼓起，这一点一定要注意哦！揉成光滑的面团后盖上盖子再次醒发30分钟，看到这一步是不是感觉好麻烦呢？不过要想吃到美味的油饼，确实要付出一定的时间，千万不要着急，一定要有耐心哦！

7、面团醒好后，直接揉成长条，然后把面团分成大小相同的剂子。

8、接下来把小面团按压一下，再用擀面杖擀开，薄厚度擀得均匀一些，油饼擀成圆形后还要在面饼上面划出两道口子，这样面饼生坯就算是做好了。

9、油烧至180度至200度时把油饼下入油锅，油温的温度一定要控制好。

10、油饼放入锅中定型后一定要多翻动，使油饼受热均匀一些，炸至表面金黄就可以捞出了。

用死面、烫面、发面这三种面粉炸出的油饼，颜色金黄、蓬松又柔软，这种油饼暄软筋道有嚼头，即使放凉了也是软的，口感依旧不会变化太多。好了今天的文章就分享到这里，对于炸油饼每个地方的做法会有所不同，欢迎你提出更多的建议和分享出更好吃的做法，多在文章下方留言，如果你觉得这篇文章对你有所帮助，欢迎帮忙转发+点赞+评论，感谢大家一直以来的支持！
【和面的比例很关键油饼怎么做又软又好吃】来源：今日头条（俏美食）