和面的比例很关键油饼怎么做又软又好吃 _云知道

导语：油饼这样做又软又蓬松，和面的比例很关键，放半个月都不会硬
炸油饼和炸油条一样都是老北京的风味，有些地方还叫“果头” 。北方人喜欢把油饼当早餐，再搭配上一杯豆浆味道真是美极了。老公和孩子有时也会馋炸油饼，但是外面早餐店卖的吃起来又不放心，并且有的口感还不好，所以家人想吃的时候我会自己做一些来当早餐。今天就来给大家介绍一下我的炸油饼配方，这样做出来的油饼放半个月都不会变硬，只要学会了这个炸油饼的配方，如果自己开店都得排队买，绝对秒杀大多数的街头小吃。

炸油饼看似简单，其实里面的窍门还是很多的。很多人在制作油饼的时候，不知道面粉和水的比例到底该什么样搭配比较合适，所以往往很难炸成功。上次朋友和我聊起自己在家做炸油饼，实验了好多次还是没有做成功，炸出的油饼有时又硬又脆，有时外面非常暄软里面却没有熟，有时饼子放凉后那真像一块石头咬都咬不动，做了这么多次没有一次成功过，她说以后真的不敢再炸了，家里的面粉都被浪费好几袋了。其实早些年刚学炸油饼时，上面的这些问题我也经常遇到。后来结婚后发现婆婆炸油饼的配方挺好的，用了婆婆的配方炸出的油饼吃起来暄软筋道有嚼劲，口感比外面早餐店卖的好吃多了。做法就是有一点点麻烦，今天我把这个炸油饼的配方分享给大家，下面一起来看看吧！