现在天气逐渐变凉 ， 很多人开始了养生进补之路 ， 食用阿胶就是其中一种方法 ， 但阿胶有真假之分 ， 阿胶怎样辨别真假好坏之分？那么阿胶等级怎么区分？
看外观 1 一般好的优质阿胶颜色是琥珀色或棕黑色、有角质样物质 ， 颜色透亮、外表平滑、没有气孔或油孔、边角无缺损、厚薄均匀；假冒劣质的阿胶则恰恰相反 。
闻气味 2 辨别阿胶真假还可以闻气味 ， 一般真阿胶有中药特有的“胶香味” ， 假阿胶则有股“杂味” ， 甚至明显的腥臭味 。 其次优质阿胶有淡淡的豆油味道 ， 溶于热水后 ， 会散发胶香 。 而主原料非纯驴皮的阿胶溶于热水后 ， 会散发腥臭味或其他异味 。
用手掰 3 真的阿胶质地脆硬 ， 掰时不会弯曲 ， 容易断裂 ， 断面没有孔隙 ， 用力拍击就会碎裂成数块 ， 即“硬而脆” 。 伪品坚韧 ， 不易打碎 ， 甚至会弯曲 。
看年份 4 【阿胶怎样辨别真假好坏之分,阿胶等级怎么区分】 从阿胶的保质期来看 ， 多是5年 ， 但只要保存得当 ， 放置在阴凉干燥处 ， 温度低于25℃以下 ， 打开时无腥臭味、霉点 ， 一般都可以使用 。 有实验表明 ， 正品阿胶如果保存得当 ， 经百年而功效不散 。
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