许多人都问花甲里面的黑色东西能吃吗 ， 那么到底花甲里面黑的能吃吗 ， 花甲怎么做好吃呢？下面跟随小编一起详细了解了解吧~
花甲里面的黑色东西能吃吗
花甲里面的黑色东西其实是能吃的 ， 可以说 ， 只要花甲吐沙干净了就可以吃的 ， 里面的黑色部分不一定要剔除 。
花甲里面的黑色部分是肠腺和海泥 ， 肠腺里虽然有花甲食用完未完全消化的食物 ， 也有一些代谢废物 ， 但花甲生活在浅海海底 ， 吃的浮游藻类和少量浮游生物 ， 饮食比较干净 ， 所以吃了也没什么关系 。
而海泥的话 ， 花甲多少都会有一些残留 ， 吃下去对身体也无害 。 要是在没有煮熟之前撬开壳清洗花甲的话 ， 海泥会被清洗的很干净 ， 但是等你下锅的时候 ， 这些壳受热之后又会重新闭合 ， 就没那么入味 ， 而且吃起来很麻烦 。
所以要不要吃黑色部分就看个人了 ， 如果不嫌麻烦可以剔除掉不吃 ， 嫌麻烦的只要让花甲吐沙干净就行了 ， 有黑色部分的花甲烹饪出来既不影响口感也不影响健康 。
注意：花甲的身体结构比较简单 ， 除了外壳不能吃 ， 内脏里的沙子不能吃之外 ， 其他都能吃 。
花甲怎么做好吃
爆炒花甲
材料：新鲜花甲500g ， 香葱2根 ， 小红椒2个 ， 蒜粒2颗 ， 姜1小段 ， 盐2茶匙（用于浸泡花甲） ， 盐1茶匙(用于炒花甲) ， 白酒10ml ， 生抽10ml ， 蚝油20ml ， 油50ml 。
做法：
1、花甲放在盆里 ， 加入2茶匙盐 ， 倒入足够的清水没过花甲 ， 浸泡3-4个小时 ， 让它们把沙吐干净 。
2、姜蒜去皮洗净 ， 蒜切碎 ， 姜一半切片 ， 一半切碎 ， 香葱小红椒洗净切碎 。
3、反复搓洗泡过的花甲 ， 弄干净外壳 ， 捞起沥干水分备用 。
4、锅里约800ml清水 ， 加入姜片 ， 煮沸 。
5、把花甲倒进沸水中煮至开口 ， 捞起 。
6、烧热炒锅 ， 放入花生油烧至8成热 ， 放入姜蒜和小辣椒炒香 。
7、倒入花甲快速翻炒 。
8、加盐、白酒、生抽和蚝油 ， 快速炒匀 。
9、最后撒上葱花 ， 翻炒均匀即可上碟 。
黄油清酒蒸花甲
材料：日本清酒4茶匙 ， 日本甜料酒4茶匙 ， 米醋2茶匙 ， 新鲜花甲（带壳）560克（擦洗净外壳） ， 黄油3汤匙 ， 酱油1茶匙 ， 青葱1根切碎 。
做法：
1、取一个大炒锅或调料锅 ， 在大火上预热 。
2、待锅热后 ， 马上倒入清酒、甜料酒和米醋 。
3、再加入花甲 ， 将锅盖上 ， 煮至花甲壳打开 ， 约3至4分钟 。
4、弃掉煮后不打开的花甲 ， 用勺舀出浮在表面的渣或泡沫 ， 搅入黄油、酱油、青葱 。
5、待黄油融化 ， 翻炒 ， 使黄油涂在花甲壳上 。
6、煮好的花甲排放在大碗里 ， 浇上锅里的汤汁 ， 趁热吃 。
【花甲里面的黑色东西能吃吗】
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