【陈皮柑和皇帝柑有什么区别,皇帝柑是如何做成陈皮的】 看到这市面买柑子的品种多种多样， 在广东比较常见的就要数陈皮柑和皇帝柑了， 但不知道这陈皮柑和皇帝柑有什么区别呢？
陈皮柑和皇帝柑有什么区别 1 1、来源区别 陈皮柑又称新会广陈柑， 是从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种 。
皇帝柑是又名贡柑， 它是橘子和橙子的杂交品种， 结合了这两者的优点 。
2、口感区别 陈皮柑芳香浓郁， 柑肉多汁， 甜中带酸 。
皇帝柑皮薄多汁， 果肉脆嫩， 爽口化渣， 清甜低酸 。
3、用途区别 陈皮柑皮肉兼用、药食同源， 既可鲜食， 又可加工成柑饼或果汁， 但皮比肉贵， 其柑皮是正宗地道新会陈皮的原料 。
皇帝柑含糖量在柑橘中位居首位， 由于其甜度高的原因， 鲜吃口感较佳， 药用较少 。
4、产地区别 陈皮柑是广东省江门市新会区著名土特产， 中国地理标志产品 。
皇帝柑是广东省四会、德庆的特产， 目前已经成为德庆县特产， 也是中国国家地理标志产品 。
皇帝柑是晒陈皮的吗 2 可以晒陈皮 。
陈皮是用芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮， 而皇帝柑则属于杂交品种得到的干燥陈皮， 因此用皇帝柑的皮也是可以晒陈皮的， 只是相对专门晒陈皮的陈皮柑来说， 用量较少 。
自家晒干的皇帝柑皮有用吗 3 有用 。
皇帝柑皮也可供药用， 但实用性没有陈皮柑晒出的陈皮广泛， 不过所含有的药理价值是一样的， 如：
1、皇帝柑皮其中的橘络可以通络化痰、活血， 做成陈皮后具有理气化痰、燥湿、理气安神的功效， 可用于治疗胸腹胀满、呕吐、咳嗽痰多等症状 。
2、同时陈皮也可用在美食佳肴上， 像是著名的陈皮鸭、陈皮笋干蒸鸡都是开胃健脾， 口感俱佳的美食 。
3、除此之外， 陈皮自带有一股清新的香味， 此香味可以帮助失眠患者安神入睡， 尤其是有些疾病患者如果有恶心呕吐、睡眠差的情况都可尝试把皮放在身边， 消除这种不良症状 。
皇帝柑是如何做成陈皮的 4 1、采果洗果 选择每一棵柑树上一年生长最好的时间段的成熟柑果进行采摘， 保证柑果丰富的内涵物质 。 采摘完柑果后就是简单的洗果流程， 用干净卫生的布沾水轻轻擦干净新会茶枝柑的外表， 擦干净后放到一边晾干 。
2、开皮取皮 一般使用传统的对称二刀法和正三刀法来给柑果开皮， 所开的柑皮均匀对称， 表面卷曲面积较大， 便于后期反皮和晒制过程中尽量保持柑皮的完整度 。
3、晾晒反皮 开皮后需要将柑皮放置在阴凉通风处进行晾干4—5个小时， 让柑皮中的水分缓慢蒸发的同时， 有效保留柑皮内的营养物质， 大概过了4-5小时后， 要及时给柑皮进行反皮 。
4、天然生晒 反好皮后， 将柑皮放置到阳光底下进行晒制， 进一步让水分蒸发， 达到干燥的目的 。 自然生晒的陈皮， 可以更好地接受阳光的滋润， 同时也不会破坏陈皮本身的活性成分， 有利于其后期的陈化 。
5、储存 晒干后的柑皮要用适合的容器来储存 。 低年份的陈皮可以用硬纸箱或麻袋进行保存， 可以加快陈化， 但是要注意回潮；高年份的陈皮可以用玻璃罐、陶瓷罐进行保存， 同时要注意虫蛀 。
6、翻晒 一般到农历五、六月天气晴朗， 空气干燥时候可以翻晒一次陈皮 。 入冬北风天时， 也可以翻晒一次新会陈皮 。 翻晒的作用不仅是让陈皮在陈化过程中保持干燥， 同时也能有效预防虫蛀、发霉等现象 。 三年以下的陈皮， 每年需2-3次翻晒 。 三到五年的陈皮每年翻晒1-2次， 六年以上的每1-2年翻晒1次就可以了 。
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