火候
很多人做羊肉汤时，颜色不够浓白，最大原因就是火候不对，想要汤汁浓白，就一定要需要大火煮，汤要保持沸腾的状态，这样才可以 。水最好一次性加够，中途加水也会影响汤色 。
羊油
想要羊肉汤颜色更加浓白，那么羊油可是必不可少，很多饭店的羊肉汤之所以浓白，就是加入了羊油，因为羊油含有大量的脂肪和蛋白质，当它们溶于水中之后，便会让汤色变白 。
羊肉汤的做法并不复杂，简单来说，就是浸泡、焯水、炖煮、出锅，然后放葱花香菜，盐胡椒粉即可 。由于地域区别，每个地方的做法都有区别，以上内容仅供参考，总之只要味道鲜美，适合自己的口味就行 。
来源：今日头条（早妈美食）
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