肥牛的英文是beefinhotpot , 直译为“放在热锅里食用的牛肉” 。那么 , 肥牛是牛身上那个地方的肉呢?下面就随宾西牛牛一起来了解一下吧 。
肥牛
肥牛是牛的哪个部位
肥牛其实并不是牛身上哪个什么部位 , 牛身上根本没有一个叫做什么「肥牛」的部位 。肥牛的意思是 , “放在热锅里食用的牛肉” 。它既不是一种牛的品种 , 也不是单纯育肥后屠宰的牛 , 更不是肥的牛 。而指的是牛肉经过排酸处理后切成薄片 , 用在火锅内涮食的部位 , 被称为“肥牛” 。
可以说 , 肥牛采用的肉是除了牛身上的牛腩肉外 , 其他肉都可以做的 , 因为牛腩筋很多 , 不宜用来制作肥牛片 。
肥牛
【肥牛是牛什么地方的肉呢 肥牛是什么肉做的】肥牛是什么肉做的
1、眼肉肥牛 。是肥牛中的上等精品 , 采用特级牛脊背中部肉 , 因肥瘦相间 , 形似眼状故称眼肉 。特点是涮食口感细腻如丝 。
2、上脑肥牛 。脊背上部肉 , 因接近头部帮故称上脑 。特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑 , 是涮食佳品 。
3、外脊肥牛 。采用外脊中后部肉 , 脂肪沉积于肉质一侧 , 红白相间美观异常 , 涮食、生食都可 , 外脊肥牛可分为5级外脊、A级外脊-F级外脊 。
4、腹肉肥肉 。精选于肋骨后部肉 , 具有肥而不腻、瘦而不柴等特点 , 细嫩、清香、色鲜 , 适合涮食 。
肥牛
宾西肥牛
宾西牛是纯正安格斯牛 , 谷饲喂养 , 科学排酸 , 肉类品质上乘 , 因此制作的肥牛鲜嫩醇香 , 吃过以后还想吃 。同时宾西食品和宾西冷鲜肉店面分布科学 , 你家楼下就有一家 , 购买方便 , 安全健康 。
宾西食品
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