1、豆腐皮和千张是同一种东西 。
2、千张由于在特质工具内层层压制 ， 出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张 ， 我国北方某些地方称为干豆腐 。千张的叫法常见于苏北、赣、皖、鄂地区 ， 苏北个别地区称为百叶 ， 有异曲同工之妙 。
【千张是豆腐皮吗 是同种东西吗】3、它是一种特殊的豆制食品 ， 是一种薄的豆腐干片 ， 可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干 ， 色米黄 ， 可凉拌 ， 可清炒 ， 可煮食 。湖北有名菜“千张肉丝” ， 即以千张为原料 。
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