榨菜肉丝汤应该怎样做食材准备
榨菜、猪里脊肉各150克，葱1支，姜2片 。
制作步骤
1、猪里脊肉洗净，切丝，榨菜洗干净，姜去皮，均切丝；葱洗净，切末备用 。
2、锅中倒入6杯水烧开，放入姜丝、榨菜煮滚，再放入肉丝煮熟，撒上葱末即可盛出 。
食材准备
其他榨菜肉丝汤图片(17张)
榨菜60克，肉丝60克，番茄1只（去籽切块）料酒、盐、味精、胡椒粉和玉米粉适量 。
制作步骤
1、榨菜洗净切丝，肉丝用料酒、盐、胡椒粉、玉米粉浆上待用 。
2、锅置旺火上下榨菜煸炒，放番茄块，加汤烧开，将肉丝下锅再把盐、味精、胡椒粉放，烧开即可 。[1]
食材准备
肉丝100克、榨菜一包（约80克）、盐、葱段、猪油、味精适量 。
制作步骤
1、将肉丝放在碗内，加等量清水，适量葱段，用手抓拌出血水 。
2、锅中放清水适量烧沸，放入肉丝与血水，待肉丝变色时，用漏勺捞出 。
榨菜肉丝汤
3、锅中汤打去浮沫，放入榨菜丝、肉丝、盐、味精，装入汤碗内，加适量猪油即可 。
注意事项
1、当肉丝变白后随即捞出，及时打去浮沫，使汤汁澄清；
2、煮肉丝时火力别太大，否则浮沫滚散，汤汁混浊不清 。
注意事项
1．汤菜交融，主料突出，汤汁透亮 。
2．如要颜色棕红透亮，可将酱油推迟到菜肴熟后再放，因为酱油在高温下，颜色会变成灰褐色 。但其缺点是，具有一定的生酱油味 。
榨菜丝做汤的方法 榨菜丝汤的两种做法1、榨菜海米汤
（1）将鲜榨菜洗净，切成丝 。
（2）净海米洗净，泡发半小时（水留用） 。
（3）锅内加1汤碗水，加入海米（连用水），煮开 。
（4）倒入鲜榨菜丝，开锅后加盐、胡椒粉、味精即可 。
2、榨菜肉丝汤
（1）先把猪肉里脊片成薄片，然后把它切成肉丝，放在盆子里面备用 。
（2）把香菜切成香菜段，切好放在盆里备用 。
（3）在盛有肉丝的碗里，加上食盐两克，料酒四克，用筷子搅匀，腌制十分钟左右 。
（4）等到十分钟之后，取出肉丝，用开水把肉丝烫一下，然后用清水快速冲洗几次 。
（5）把过水的肉丝放在碗里面，再放上榨菜丝，然后倒上开水浸泡一次 。
（6）把泡好的肉丝和榨菜控干水分，然后放在盆里面 。
（7）加上胡椒粉两克，鸡汁两克，生抽三克，倒上滚烫的开水，最后淋上香油三克，撒上香菜，即可 。
榨菜丝做汤的方法 榨菜丝汤的两种做法1、榨菜海米汤
（1）将鲜榨菜洗净，切成丝 。
（2）净海米洗净，泡发半小时（水留用） 。
（3）锅内加1汤碗水，加入海米（连用水），煮开 。
（4）倒入鲜榨菜丝，开锅后加盐、胡椒粉、味精即可 。
2、榨菜肉丝汤
（1）先把猪肉里脊片成薄片，然后把它切成肉丝，放在盆子里面备用 。
（2）把香菜切成香菜段，切好放在盆里备用 。
（3）在盛有肉丝的碗里，加上食盐两克，料酒四克，用筷子搅匀，腌制十分钟左右 。
（4）等到十分钟之后，取出肉丝，用开水把肉丝烫一下，然后用清水快速冲洗几次 。
（5）把过水的肉丝放在碗里面，再放上榨菜丝，然后倒上开水浸泡一次 。
（6）把泡好的肉丝和榨菜控干水分，然后放在盆里面 。
（7）加上胡椒粉两克，鸡汁两克，生抽三克，倒上滚烫的开水，最后淋上香油三克，撒上香菜，即可 。
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