鱼汤的做法【鱼汤的做法视频 鱼汤的做法】鱼汤的做法：
洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西 ， 这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味 。把生姜切片 ， 大葱切小段 ， 炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜 ， 放进鲫鱼用中小火煎成红褐色 。锅里汤煮开后放入盐 ， 用小火再炖十几分钟左右 ， 等汤色呈乳白色后就可以了 。
菜品特色
黄鱼 ， 鲫鱼等 ， 肉嫩味鲜 ， 用来做汤是老人 ， 体弱病人及哺乳妇女的理想补品 。鱼汤的制法是将新鲜的鱼去鳞洗净 ， 除内脏 ， 鳃 ， 切成小块 ， 将油烧热 ， 放葱 ， 姜炝锅出香味 ， 下鱼块生炒2分钟 ， 加入适量开水旺火烧开 ， 改小火慢煮 ， 一直煮到鱼肉离骨 ， 汤厚发白时 ， 将鱼骨捞出 ， 加盐 ， 滴些香油即可 。
鱼汤做法及步骤鱼汤做法及步骤
材料
小鲫鱼 ， 豆腐 ， 葱花 ， 白糖 ， 油 ， 清水 ， 醋 ， 盐 ， 鸡精
做法
1.坐锅倒油 ， 开大火 ， 油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入 ， 约两分钟之后翻面再煎两分钟 ， 放几片姜稍炸 ， 然后一次加足清水 ， 加入葱段、小半汤匙的醋和白糖 ， 大火煮开 。
2.放入豆腐 ， 盐、少许的鸡精 ， 继续大火咕嘟 ， 三五分钟之后汤就变白了 ， 再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟 ， 出锅前撒上点的葱花就OK了 。
炖鱼汤时要一次加足水
做多少鱼汤要一次把水加足 ， 如中途再加水 ， 会冲淡原汁的鲜味 。
鲫鱼适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜慢性肾炎水肿 ， 肝硬化腹水 ， 营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱 ， 饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期 ， 或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血 ， 慢性久痢者食用；
2. 感冒发热期间不宜多吃 。
鲫鱼食疗作用
鲫鱼味甘、性平 ， 入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效 。
鱼汤怎么做好吃鱼的营养十分丰富 ， 食疗功效不可小视 ， 而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同 ， 所以常常成为诸多靓汤的\’主料 。举个简单例子 ， 鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、清热解毒等功能 ， 将它和冬瓜、葱白煮汤服食 ， 可以减轻水肿症状;而若是与少许川贝合煮 ， 便可以起到抗炎作用 ， 治疗咳嗽气喘 。下面是我为大家介绍好吃的鱼汤做法 。
鱼汤怎么做好吃炖鱼汤
材料：小鲫鱼 ， 豆腐 ， 葱花 ， 白糖 ， 油 ， 清水 ， 醋 ， 盐 ， 鸡精 。
做法
1.坐锅倒油 ， 开大火 ， 油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入 ， 约两分钟之后翻面再煎两分钟 ， 放几片姜稍炸 ， 然后一次加足清水 ， 加入葱段、小半汤匙的醋和白糖 ， 大火煮开 。
2.放入豆腐 ， 盐、少许的鸡精 ， 继续大火咕嘟 ， 三五分钟之后汤就变白了 ， 再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟 ， 出锅前撒上点的葱花就OK了 。
推荐阅读
- 古埃及文明 神秘的海底法老古城
- 大盘鸡的做法简介作文 大盘鸡的做法视频
- 中国十大必去旅游城市之成都
- 华清池简介 饮誉中外的游览胜地
- 秘制猪头肉制作方法窍门 猪头肉的做法
- 赵祯的曹皇后简介
- 李白多少岁
- 刘彻的儿子哪个来继位
- 锦州古塔的历史
- 和氏璧的由来