由此可见，五花肉的脂肪含量相对来说还是比较高的，所以提供的热量也高，所以肥胖者还是少吃为宜 。而且做五花肉时一定要煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果不煮熟，会容易感染细菌 。
笋干烧肉的宜忌人群
1、宜忌人群
一般人都适合吃笋干烧肉这道菜，笋干菜营养丰富，还富含纤维素，有助于肠道蠕动，所以有消化不良、或厌食的朋友吃这道菜是很不错的选择 。
能够补肾益血，补肝护肝，特别适合经常熬夜的朋友食用 。另外，五花肉含有丰富的蛋白质，有补肾养血，滋阴润燥，美容养颜的功效，所以也特别适合女性朋友食用 。
不过肥胖的和血脂高的朋友尽量少吃，因为五花肉的脂肪含量还是比较高的，而胃动力不足的朋友也不能多吃笋干菜炖五花肉，因为笋干吃得太多会引起胃痛 。
2、搭配禁忌
2.1、猪肉不能与牛肉一起吃：猪肉属于微寒食物，而牛肉属于温性肉类，两者一起吃，一热一冷，两味有所抵触，味不好不说，而且可能会引起腹难受 。
2.2、猪肉不能与香菜一起吃：古书上讲过，香菜与别的人肉在一起吃，会起大补，唯独不能与猪肉一起吃 。这是因为香菜为辛温食物，猪肉为微寒食物，两者相克，一起吃损气，且无补 。
2.3、猪肉不能与羊肝一起吃：猪肉是不能与羊肝一起吃的，前者为寒性食物，入胃则为热 。后者为微热食物，入胃则为寒 。两者共同进入胃后，会有滞留感，不利于消化 。
【笋干红烧肉的做法 最正宗的做法过年什么寓意 笋干红烧肉】2.4、竹笋+糖浆：一起吃会引起中毒 。
2.5、竹笋+羊肝：一起吃会引起中毒 。
2.6、竹笋+羊肉：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗 。
2.7、竹笋+红糖：形成赖氨酸糖基，对人体不利 。
2.8、竹笋+猪小排：影响钙的吸收 。
笋干烧肉怎么做最好吃在春节里，大家常常都会做一种美食——红烧肉 。说起红烧肉，就让我想起了当年上海那个婆娘（我的前任），那年春节和我一起回到了我们村儿，在家里做了一道【笋干红烧肉】，想想都流口水 。这道香味浓郁、香甜可口、软嫩爽口、百吃不腻的美食，让人吃过之后，回味无穷 。这么多年了，也不知道过得咋样 。
毕竟咱俩一起生活了一段时间时间，这道上海名菜【笋干红烧肉】成功的变成了我的强项，成了我的拿手菜了 。哈哈，这就是谈女朋友的好处，会的越来越多 。这道【笋干红烧肉】做法很简单，简单的把肉煸一下，直接就开炖煮，最主要的是把笋干泡发好，泡的时间比较久，可以泡久一点，烧起来才入味 。
【笋干红烧肉】
准备食材：一大块的五花肉（约1斤多点）、适量的笋干（约2两）、几勺白糖、少量的料酒、少量的老抽、适量的酱油、少量的精盐、适量的植物油、准备几根小葱切葱花 。
做法：
1、首先，咱们在要做这道美食前，要先把笋干给处理好 。笋干先用水冲洗一下，然后进行泡发，泡24小时，泡胀了更容易入味 。2、五花肉先拿到火上烫一下肉皮，然后放到水里把肉片刮干净，然后洗净，切成大小比较均匀的正方形块，3、起锅，放适量的冷水到锅里，到时适量的料酒，把五花肉放到锅里，用大火把水煮开，稍微煮一会儿，把肉捞出来沥干水分 。4、重新起锅，注入适量的植物油，烧热，转成小火，放入几勺白糖慢慢熬，然后把五花肉放入锅里，开稍微大一点的火，进行煸炒，炒至微微淡黄 。5、然后放入少量的老抽、适量的生抽一起翻炒上色，放入适量的开水，把笋干放入锅里，煮上1个小时，当锅里的肉软烂的时候，大火把汁收了 。6、最后，调入适量的精盐翻炒均匀，撒上葱花出锅完成 。
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