云腿月饼是什么馅的云腿月饼是宣威火腿馅的 。云腿月饼也称滇式月饼，是以云南特产宣威火腿为主要原料的咸甜口味月饼，是云南本土人民共同创造的特色月饼 。云腿月饼来历比较复杂，由云南本地多个地方的特色产品糅合而成，因此配料也颇具地方色彩 。这一月饼的制作通常要用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成 。云腿月饼可以搭配些普洱茶或清咖啡一起食用，趁热吃口感最佳，但放两天回油后吃起来也别有风味 。
云腿月饼是哪里的特产云腿月饼是云南的特产 。
正宗的云腿月饼是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成 。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心，这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻 。
云腿月饼是中国美食大师在糕饼行业中不断创造的一个美食传奇 。云腿月饼来历比较复杂，是由云南本地多个地方特色糅合而成，时间较短，和任何历史人物都没有关系，是近几十年云南本土人民共同创造 。
云腿月饼怎么做睡午觉被闺蜜敲起来喝下午茶，顺便中秋节也临近了，冰箱里还剩了一些云腿馅儿，为了不浪费过期，所以就做了云腿月饼 。外皮是按照滇式月饼的方法做的，不好看，但是味道不错 。（所有材料可以做100G的月饼8个）
原料：云腿馅儿、低筋面粉、黄油、玉米油、水、木糖醇、蜂蜜 。
做法步骤：
第1步、所有材料准备好，把馅儿分成50G一团的八个团子 。蜂蜜，木糖醇，白水混合 。黄油暖化成液体，和玉米油混合 。
第2步、将蜂蜜糖水和黄油油水混合在一起，放凉备用
第3步、将面粉中间挖一个小洞，倒一部分黄油糖水进去，然后用橡皮刀搅拌匀 。接着继续倒入黄油糖水，继续搅拌，直到完全将黄油糖水和面粉搅拌匀
第4步、拌匀成这个样子
第5步、将面团分成均匀的被的八等份
第6步、将馅儿慢慢包进面皮里面，将面皮慢慢推上去，最后合口包裹住馅儿
第7步、包好的月饼放入预热好的烤箱中，200°烤20-30分钟（具体时间根据自己的烤箱调节）
第8步、烤到表面发黄的时候就可以了 。热的时候很松软，放凉之后就硬一些，和外面买的就差不多了 。
云腿月饼制作方法难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
月饼馅原料
熟火腿200克 面粉100克
猪油60克 蜂蜜70克
白砂糖50克
饼皮原料
低筋粉300克 酥油80克
色拉油50克 猪油30克
水60克 砂糖30克
蜂蜜30克
云腿月饼的做法步骤
1. 火腿用清水浸泡半天，去除咸味，上锅蒸熟
2. 微凉后切成黄豆丁大小，用蜂蜜、砂糖和猪油拌匀，腌制一段时间
3. 锅里不放油，将面粉下锅炒熟至颜色微黄关火，放凉后备用
4. 在火腿里加入熟面粉搅拌均匀至无干粉
5. 砂糖蜂蜜和水搅拌均匀，酥油和猪油融化和色拉油一起搅拌均匀，将糖水和油搅拌均匀
6. 面粉砌墙，分多次加入糖油液，和成柔软似耳垂的面团即可
7. 将馅料分成35克每个，面团分成40克一个，面皮压扁，放上馅料
8. 用面皮包裹馅料，收口
9. 团成圆球
【云腿月饼是肉馅的吗 云腿月饼】10. 压扁，烤箱预热200度，烤18分钟至饼皮金黄即可
小贴士
宣威火腿很咸，使用前必须要用清水浸泡去除咸味
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