吃火锅的时候一般有荤菜类也有素菜类 ， 其中藕片就是一种非常受欢迎的素菜 ， 那火锅藕片要怎么处理呢？
火锅藕片怎么处理 1 1、清洗：由于莲藕是生活在水底的泥沙里 ， 所以所含的细菌和泥沙等杂质都是比较多的 ， 在用来煮火锅之前需要将其彻底清洗干净 ， 藕皮由于吃起来较硬所以一般建议最好是用刮刀将其削去 。
2、切片：藕片中含有较多的淀粉 ， 所以相对来说比较难熟 ， 如果是用来煮火锅的话那么建议最好是将其切成薄片后再煮 ， 这样才会更容易熟 ， 吃起来也更入味一些 。
火锅里的藕片需要用水焯吗 2 一般不需要 。
如果是新鲜现吃的藕片 ， 那么一般不需要焯水 ， 但是切好之后需要将其放在水里浸泡 ， 以免藕片中的酚类物质接触氧气之后出现氧化发黑的情况 。
但如果是切得比较厚或者需要放置的时间比较长的藕片 ， 那么建议最好还是先经过焯水处理 ， 这样不仅能够减少煮制的时间而且还能除去多余的淀粉 ， 防止锅底出现糊锅的现象 。
藕里面脏怎么处理 3 1、筷子：藕里面的孔洞中常常含有较多的黑色杂质 ， 一般建议可以用筷子裹上干净的纱布用来捅进去 ， 这样能够去除掉大部分的杂质 ， 最后用水冲一冲即可 。
2、铁丝或鹅毛：也有一些莲藕的孔洞很小 ， 泥沙与莲藕孔洞的附着力很强 ， 普通清洗无法将其彻底清洁干净 ， 此时建议可以用铁丝裹上纱布或者用鹅毛来插进去 ， 将其彻底清洗干净即可 。
火锅藕片煮多久能熟 4 视情况而定 。
藕片在火锅中煮的时间一般跟藕片切的厚薄、大小以及炉灶火力的大小等因素都有一定的关系 。
【火锅藕片怎么处理,火锅里的藕片需要用水焯吗】 一般来说在火锅沸腾的状态下煮5分钟左右藕片就能熟了 ， 但是此时莲藕的口感吃起来还是比较脆的 ， 喜欢吃脆藕的话那么此时可以吃了；但如果是喜欢吃粉一点口感的话那么建议可以煮10分钟以上 。
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