玉米价格行情截至2020年，玉米价格的平均值为2043元/吨 。
据数据监测显示，2020年全国玉米价格均价为2043元/吨，玉米价格仍旧维持上涨趋势，东北局地上涨、整体企稳，其中江西、天津、上海涨幅较为明显，价格上涨幅度为15-25元/吨，
目前全国玉米价格最高的省市是云南，价格为2385元/吨 。市场玉米供应偏紧局面难改，临储拍卖尚未开启，预计短期内玉米价格将继续上涨 。后期需持续关注临储拍卖等各传闻的真实性以及进口玉米情况 。
玉米价格的上涨原因有多种，有国内因素的影响，也有进口因素的影响，不过仔细分析近一周或者十天内的玉米价格，会发现前段时间玉米上涨幅度较大的区域，目前的上涨势头正在放缓 。
注意事项：
1、目前一些玉米淀粉深加工企业，虽然已复工，但是据了解，生产的玉米淀粉处于亏损状态，而在这种情况下，深加工企业也不会继续大幅度提高收购价格 。
2、从养殖业来说，近期的猪肉价格处于下跌趋势，另外除了猪肉外，鸡、鸭等常见的家禽价格，价格方面也是回落，在这种情况下，饲料的价格也会受影响，进而影响玉米价格的回落 。
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玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5至10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的 。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的 。
值得注意的是，特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多 。
玉米的花粉、胚芽中还含有大量的维生素E和玉米黄酮，经常食用玉米制品可延缓人体衰老，增强人的体力和耐力 。玉米还有美容瘦身的作用 。与大豆、小麦相比，玉米的脂肪、蛋白质含量较低，碳水化合物含量较高，因而玉米制品越来越受到健身以及减肥人士的青睐 。
玉米须又称“龙须”，有广泛的预防保健用途，故有着“一根玉米须，堪称二两金”之说 。
玉米须中含有粗纤维、粗蛋白、多糖和粗脂肪 。不同品种、不同时期玉米须的化学成分发生了很大变化 。玉米须中总酚和总花青素的含量在其乳熟期时达到最高，抽丝期的总黄酮含量和抗氧化活性最高，但是甜玉米和白玉米总酚、总黄酮的含量和抗氧化活性都在吐丝时期最高 。
玉米皮主要成分中膳食纤维占含量最高 。但是，由于玉米皮的口感粗糙、水溶性差，不受大众欢迎，并且膳食纤维成分未被充分利用，导致浪费 。
秸秆粉碎还田，可通过土壤中微生物作用，缓慢分解并释放出土壤中的矿物质营养，可以被作物吸收利用，分解过程中形成的有机物和腐殖质可以为土壤中微生物和土壤生物提供原料，从而可有效地改善土壤结构，并提高土壤肥力 。玉米秸秆作为家畜饲料是秸秆中一种最为高效的利用方式，并可以带来一定的经济效益 。玉米秸秆加工后作为饲料被利用产生的副产品粪便是很好的农田原料 。直接利用秸秆资源制备沼气可有效的缓解农村能源短缺问题 。粉碎玉米秸秆后，按一定比例加入磷肥、氨肥、石灰和水，进行发酵 。发酵的熟料装袋可用于生产食用菌，如鸡腿菇、蘑菇等，生物转化率可达到70%至100%，废弃物可用作农家肥 。玉米秸秆新型饮料，色泽鲜明，有秸秆特殊的香气，酸甜可口的特点，并具有优良口感和均匀的组织状态 。
玉米食谱
糯香玉米排骨
原料：糯米、玉米粒、排骨 。
做法：将腌制排骨放置于提前浸泡的糯米中，混合均匀，再加入玉米粒及调料等，进行蒸制 。
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