秋天正是吃新鲜板栗的时候， 此时的板栗质地脆爽， 味道甘甜， 直接食用或煲汤都非常好吃， 但板栗若是不注意存储也容易腐坏变质， 不知道带壳生板栗放急冻还是保鲜好呢？
带壳生板栗放急冻还是保鲜 1 都可以 。
1、带壳生板栗急冻保鲜法 盆中倒入板栗、清水， 用手搓洗几次， 洗去表面灰尘， 锅里烧水， 水开后把洗好的板栗倒入锅中， 煮3至4分钟左右， 倒出控干水分， 晾至常温， 再装入保鲜袋系紧， 放入冰箱冷冻层保存即可， 此法可以保存板栗6个月以上 。
2、带壳生板栗保鲜法 冰箱保鲜层特别适合存储蔬菜和水果， 保留食物最原始的生鲜味道， 做法简单， 只需带壳生板栗确保表面干燥、无虫眼、烂的， 然后放入保鲜袋里保存即可， 但存放时间不长， 只能放3-5天左右， 否则冰箱水汽较重， 容易使板栗发潮变质 。
剥了皮的板栗放冷冻还是冷藏 2 建议放冷冻为好 。
板栗没有了外皮的保护后， 其中的糖分和淀粉十分容易被细菌等微生物入侵， 导致果肉腐坏变质， 最好是放入冷冻层保存， 既可以延缓淀粉的老化， 避免失去糖分， 降低板栗的甜度， 还可抑制细菌的繁殖和滋生， 大大延长板栗仁的保质期， 可以保存3-6个左右， 但冷冻过后的板栗一旦解冻后就失去了原本的脆爽口感， 不适宜生吃， 适合和排骨、鸡肉、鸭肉炖汤喝， 不仅滋养脾胃， 还十分甘甜粉糯好吃 。
生板栗在常温下可以放几天 3 四五个月 。
生板栗在常温下保存尤其要注意防潮和防虫， 一般买回来后要采取以下措施放置， 才能延长其保存时间：
1、先将新鲜的板栗放置在比较通风的环境下进行晾晒 。
2、等到两天过后， 再找一个比较通透， 透气性比较好的布袋， 将板栗装入袋中 。
3、再将布袋放置在比较阴凉的地方， 便可以达到储存的作用， 储存时间能达到四五个月左右 。
4、没有袋子的话， 可以将新鲜的板栗完全摊开， 放置在通风处， 但这个地方需要常年的干燥、通风以及接触不到阳光的直接照射， 便可以储存新鲜的板栗， 时间可以达到两个月之久 。
5、或者先将木屑和新鲜的板栗混合放置在一起装入适合的容器内， 最上面再铺上一层木屑， 不用将其密封加盖， 然后再把它放置在比较阴凉通风、不受光的地方， 这种储存板栗的方法能将板栗保存的时间延长至两个月左右 。
板栗怎样保存1年不坏 4 板栗保存一年不能继续吃 。
板栗虽然可以采取真空密封冷冻的保存方法， 让板栗一年没有明显的腐坏， 但这种放久了的板栗即使外观看着没有发霉变质， 但口感也不大好吃了， 既没有板栗的香甜滋味， 煮熟后如同嚼蜡， 而且营养价值也随着放置时间过长而所剩无几， 还可能存在大量细菌或霉菌滋生的问题， 只是肉眼无法看到， 继续食用存在健康风险隐患， 建议尽快扔掉为宜， 不要误食 。
【带壳生板栗放急冻还是保鲜,生板栗在常温下可以放几天】 而且日常冷冻层的食物一旦开封后也要尽快吃掉， 长期放置食用容易引发食物中毒的危害 。
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