柿子应该冻生的还是熟的熟的 。冻柿子通常选择熟柿子 ， 由于是冷冻食材 ， 冷冻之后就需要立刻吃完 ， 而且也不能多吃 ， 太冰容易刺激肠胃 。冻柿子是东北传统的冬季水果 。过去由于食品匮乏 ， 加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件 ， 冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果 。
熟柿子 。冻柿子一般选择的是熟的柿子 ， 而且由于是冷冻的食材 ， 冷冻之后就需要立刻吃完 ， 而且也不能多吃的 ， 因为太冰了会刺激肠胃 。冻柿子是东北传统的冬季水果 。过去由于食品匮乏 ， 加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件 ， 冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果 。
柿子的常规保存方法：
1、放在通风阴凉处：如果买来的柿子估计1-2天内会吃掉 ， 那么只要把柿子放到通风、不受日照的阴凉处就行 。如果买的柿子比较多 ， 也可以考虑把1-2天的用量放在常温下 ， 让自然清新的柿果香为家里添上几分迷人的味道 。
2、放在冰箱冷藏室：一般来说 ， 适合柿子的保存温度介于7～13摄氏度之间 。入冰箱冷藏的柿子可先不清洗 ， 只以塑料袋或纸袋装好 ， 防止果实水分蒸散 。我们也可以在塑料袋上扎几个小孔 ， 以保持透气 ， 避免水气积聚 ， 造成柿子腐坏 。
3、室内堆藏：选择阴凉干燥 ， 通风良好的屋子 ， 燃烧硫磺进行消毒后 ， 地上铺15-20厘米厚的禾草 ， 将选好的柿子轻轻堆放在草上 ， 厚4-5层 。也可将柿子装筐堆放 。
温湿度的控制上 ， 室内如没有制冷设备 ， 室外温度高于0℃时 ， 应采取早晚通风 ， 白天密封门窗 ， 注意防热 。相对湿度低于90%时 ， 应适当加湿 。这种方法贮藏期较短 。
冰箱里冻柿子是硬的还是软的好软的好 ， 硬了会破坏柿子中的营养物质 ， 虽然口感一样 ， 但营养差一些
冻柿子怎么挑选好吃是硬一点的更好好 。
要冻柿子的话选择硬一点或者软一点的都可以 ， 但尽量选择那种已经成熟但是又偏硬一点的柿子 ， 因为硬一点的柿子能保存得更久 ， 且冻出来的口感更脆 。如果是选择那种熟透了的柿子来冻的话 ， 其在解冻的时候就可能会出现破皮的情况 ， 并且放置时间一长还容易坏掉 ， 不是很利于保存 。
柿子能放冰箱冷冻再吃吗可以的 。
柿子能放在冰箱中冷冻 ， 用极低的温度将柿子冻成冰 ， 称为冻柿子 。冷冻后的柿子能吃 ， 只是柿子中的营养成分会有所降低 。除此之外 ， 还可以将鲜柿子放在通风阴凉处、露天架藏、室内堆藏等方法来保存 。
鲜柿子能放冰箱冷冻吗
新鲜柿子适宜的贮藏温度为0至-1℃ 。柿子中含有丰富的维生素C、糖类、果胶、矿物质、蔗糖、果糖、葡萄糖等营养成分 ， 将它放在冰箱冷冻之后营养价值会有所降低 ， 而且果肉是冰冰硬硬的 ， 虽然可以继续吃的 ， 但对牙齿有一定的影响 ， 最好将柿子放在清水中浸泡10分钟 ， 等柿子变软后再食用较好 。
柿子的保存方法
1.放在通风阴凉处
如果买来的柿子估计1-2天内会吃掉 ， 那么只要把柿子放到通风、不受日照的阴凉处就行 。
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