如果甘蔗吃起来有酒味或发酸的时候还能吃吗为什么不能，甘蔗已经变质了 。那种表面带“死色”的甘蔗，切开甘蔗，其断面呈黄色或猪肝色，闻之有霉味，咬一口带酸味、酒糟味的甘蔗误食后容易引起霉菌中毒，导致视神经或中枢神经系统受到损害，严重者还会使人双目失明，患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病 。
甘蔗有酒味还能吃吗甘蔗有酒味儿不能吃，因为有酒味儿的甘蔗已经发酵了，已经产生有害物质了，吃了对身体不利 。
发霉的甘蔗能吃吗发霉的甘蔗绝对不能吃
发霉了说明甘蔗里面已经有大量细菌繁殖，例如大肠杆菌，黄曲霉菌、曲霉菌等 。吃了这样的甘蔗对人体有极大的危害 。发霉的甘蔗产生“3-硝基丙酸”毒素 。中毒后会发生呕吐、头晕、视力模糊等症状 。毒素的潜伏期短，最短的只有十几分钟，长的十余小时就会发作 。
甘蔗的挑选方法
1、选粗细 。一般来说，甘蔗的粗细要均匀，过细不能选，过粗也不建议，可以选择相对中等粗细的甘蔗 。
2、选颜色 。选择紫皮甘蔗时，要选择色泽光亮，挂有白霜，颜色越黑的越好 。颜色越深说明甘蔗越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜 。
3、选形状 。选择时要挑选相对直并且节头少而均匀的甘蔗，弯来弯去的甘蔗的可能有虫口，接头较多的甘蔗吃起来口感不好 。
4、闻气味 。好的甘蔗闻起来有股清香味，如果闻起来无味或者有酒精味，说明甘蔗已经变质，不要选购 。
5、摸质地 。新鲜的甘蔗质地坚硬，吃起来汁多饱满，质地不够坚硬的甘蔗一般不新鲜 。
甘蔗的存储方法
1、削皮甘蔗 甘蔗削皮后果肉直接暴露在空气中，水分会快速蒸发，所以，削皮后的甘蔗一定要放在冰箱保存，以免因为失水而导致发干、腐败，削皮甘蔗放在冰箱可以保存一到两天 。
2、未削皮甘蔗 可以将甘蔗放在避风处保存，在甘蔗表面盖上一些土，再放一些叶子，每天在上面撒些水，保持甘蔗的环境湿润，用这种方式保存，可以保存1-2个月 。
【甘蔗有酒味了还能吃吗 甘蔗发酵了能吃吗】
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