南瓜饼是生活中常见的一种小吃 ， 很多人喜欢吃 ， 那么想要在家里制作的话 ， 南瓜饼面粉和糯米粉比例是多少呢？
南瓜饼面粉和糯米粉比例 1 由于南瓜饼是一种可以用面粉 ， 也可以用糯米粉制作的食物 ， 只不过用南瓜跟面粉做出来的南瓜饼黏度比较低 ， 吃起来的不粘牙、口感较硬一些 ， 而跟糯米粉做出来的南瓜饼黏度则比较高 ， 吃起来的口感更松软、Q弹 。
因此在一般情况下 ， 虽然制作南瓜饼对面粉和糯米粉的比例并没有特殊要求 ， 但为了让面团成形 ， 建议南瓜和面粉以1:2的比例 ， 南瓜和糯米粉以1:1的比例 ， 具体的比例可以通过自身喜欢的口感进行加减 。
南瓜饼面粉放多了太硬怎么办 2 建议加水或者加南瓜 。
由于面粉具有较强的吸水性 ， 当放入过多的面粉 ， 而水分又不够时 ， 就会导致面团发硬 ， 而太硬的面团对容易出现干裂的现象 ， 容易影响后续的制作步骤 ， 导致南瓜饼制作失败 。
因此面粉放多的同时 ， 建议加一些水或者含有水分的南瓜饼 ， 让多余的面粉也能吸附到水分 ， 从而使面团重新变的柔软 。
南瓜饼面粉要放酵母吗 3 因人而异 。
南瓜饼对于放不放酵母并没有相关的规定 ， 可以根据自身喜欢的口味来看 ， 因为酵母是一种膨化剂 ， 在面粉中放入酵母会让面团产生很多气体 ， 变的蓬松起来 ， 这样制作的南瓜饼的口感是蓬松空心的 。
而没有经过发酵的面团制作的南瓜饼 ， 口感则是实心的 ， 但其味道及营养并没有什么区别 ， 并且不会产生对人体有害的物质 ， 因此南瓜饼要不要放酵母完全因人而异 。
南瓜饼的面团要醒多久 4 【南瓜饼面粉和糯米粉比例,南瓜饼面粉放多了太硬怎么办】 10-15分钟 。
由于刚和好的面一般会有一些没有揉开的小疙瘩 ， 或者是面团表面粘着一层干面粉 ， 要是直接做南瓜饼 ， 容易导致南瓜饼的口感较为粗糙 。
而醒面就是将面团静置 ， 可以让面团中的水分与面粉颗粒充分融合 ， 并且让面团中的蛋白质吸水膨胀 ， 使面瘫变松软有弹性后 ， 再进行制作可以使南瓜饼的口感更好 ， 整个过程通常在10-15分钟左右 。
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