1、可以在炖牛肉的时候加入大约100毫升的啤酒 ， 啤酒有利于软化肉质 ， 这样炖出来的牛肉就会比较软烂 。
2、在炖牛肉的锅中加入少许白醋 ， 白醋的作用和啤酒一样 ， 都有助于软化肉质 。
【土豆烧牛肉怎么容易烂又嫩窍门 土豆烧牛肉牛肉不烂怎么办】3、或者在炒牛肉的时候加入适量冰糖 ， 冰糖可以加速牛肉软烂 ， 再把炒好的牛肉放到砂锅里炖 。再有一点很重要 ， 那就是一定要小火慢炖 。
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