绿豆性寒夏季怎么正确食用绿豆汤解暑呢绿豆是我们日常生活中常见的一种豆类食物，它营养价值丰富，其富含B族维生素、氨基酸、矿物质等多种营养成分，因此常食对我们的身体健康十分的有好处 。平日里，许多人都很喜欢把绿豆煮成汤饮食用 。
有必要再重复一下绿豆汤的用途，我们为什么要喝绿豆汤，主要是因为夏天太热，为了解暑，只有进入夏天人们意识上才会知道该喝绿豆汤了，要是冬天的话几乎没有人要喝绿豆汤，除非是想吃绿豆粥 。
正确的绿豆汤做法是：不要让绿豆开花，更不要煮成粥，绿豆清热之力在皮，解毒之功在里 。想消暑，煮10分钟，此时汤颜色碧绿；要清热解毒，把豆子煮烂，此时汤色泽浑浊，凉性降低 。建议从冷水开始放入绿豆水开后继续煮7-10分钟即可关火，此时的汤效果最佳最解暑 。有时如果能一直观察，煮到即将开花又没有开花，或是只有几个豆子开始开花了，而大部分豆子没有开花即可立即停火 。
剩下的可以继续煮成开花的绿豆粥作为午餐或晚餐吃，作为粥吃也可以放入适量南瓜块更佳可口有营养 。绿豆汤虽具有消暑益气、润喉止渴的功效，但也不是所有人都适宜喝，有几类人并不适合饮用绿豆汤 。
寒凉体质的人，吃绿豆会加重症状；老人、儿童以及体质虚弱的人喝绿豆汤容易因消化不良导致腹泻；绿豆能解毒，正在服药的人不要食用 。不要空腹喝绿豆汤，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好；绿豆汤适当的喝没有问题，但也不可天天喝，一周喝2至3次为佳 。
怎样做能去掉绿豆的寒性大米绿豆粥做法1：
1、薏米用水泡十二小时，大米泡四个小时，绿豆不用泡 。
2、先放薏米，煮开后再倒入大米和绿豆，再次煮开，转小火，煮到薏米和绿豆烂了就可以了 。
3、如果喜欢甜，可以放点冰糖 。
4、做好后、一般拿碗盛;拿勺吃
5、想凉的快、最好拿盘子 。
绿豆汤怎样吃才不寒凉1、别用铁锅煮绿豆汤 。绿豆的大部分活性成分和金属离子作用之后，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良 。
2、绿豆汤增稠别加碱 。绿豆富含维生素B，而碱会严重破坏维生素B，另外，碱还会使绿豆中的类黄酮抗氧化成分发生变化，颜色变黄 。
3、不要空腹喝绿豆汤 。中医上绿豆性凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害 。如果碰上体质本来就寒的人，容易腹泻、引起的慢性胃炎等消化系统疾病 。
4、不能过量喝绿豆汤 。绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆不易消化，过量食用会损伤脾胃，而女性过量饮用绿豆汤的话，还容易腹胀、痛经 。
绿豆与什么搭配不寒凉熬制绿豆沙适当放点红豆中和一下 。
营养专家说，绿豆汤虽具有消暑益气、润喉止渴的功效，但三类人不适合饮用 。
一类是属于寒凉体质的人，如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病 。
二类是老人、儿童以及体质虚弱的人 。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收 。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻 。
【绿豆性寒怎么做才不寒】三类是正在服用各类药物的人 。由于绿豆具有解毒作用，因此，病人服用的药物中，不论是中药还是西药，如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗 。
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