小苏打遇水反应现象小苏打属于碱性化学添加剂，正常情况下遇水不会产生什么变化，但长时间受潮还是对其本身有影响的，小苏打的主要是受热会发生化学反应，产生大量的二氧化碳 。还有在于金属等器皿接触时容易发生化学反应而引起质变 。
白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠 。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解 。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性 。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味 。
物理性质
碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶 。比重2.15 。无臭、无毒、味咸，可溶于水，微溶于乙醇 。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水 。其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，在50℃以上逐渐分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢潮解 。
来源：-小苏打
小苏打遇水为何会发烫你应该搞错啦！小苏打是NaHCO3，遇水后会水解生成碳酸和氢氧化钠，但只是微量的，这也是为什么碳酸氢钠溶液显弱碱性 。水解反应是酸碱中和反应的逆反应，而中和反应是放热反应，所以小苏打遇水应该是吸热反应，所以不会发烫，另外水解只是微量的，所以这个热量是可以忽略的
小苏打和水怎样反映【小苏打加热水有什么反应】生成小苏打的水溶液,呈碱性.化学方程式没法写,离子方程式为碳酸氢根和水反应生成氢氧根和碳酸.
小苏打和酸反应生成二氧化碳,水和,钠盐.
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