很多人都会将食材放在冰箱保存 ， 但有的食物放久了也会变质 ， 那么香菇在冰箱里长了白毛还能吃吗？香菇能放冰箱保存吗？
香菇在冰箱里长了白毛还能吃吗 1 视具体情况而定 。
1.鲜香菇是一种菌类食物 ， 如果长白毛的话 ， 可能是香菇放久了、老化了 ， 因为散发出的白色孢子 ， 此时的香菇仍然有香菇的香气 ， 而且质地不会湿黏、软烂、不带有异味 ， 是可以放心吃的 ， 只是口感不好 ， 需尽快食用 ， 以免营养流失过多或久放变质 。
2、香菇变质之后也可能会长白毛 ， 但是这样的香菇不仅闻着带有臭味 ， 质地也变得湿黏 ， 香菇柄还会发黑腐烂 ， 就不能吃了 ， 否则霉菌毒素进入人体可能会危害健康 。
香菇能放冰箱保存吗 2 无论是干香菇还是新鲜的香菇都能放在冰箱保存 。
1.新鲜的建议放在5度左右的干燥环境中保存 ， 而冰箱冷藏是的温度在3-5度之间 ， 将新鲜香菇放在冰箱中冷藏能够减缓变质速度、延长保存时间 。
2.干香菇也可以用保鲜袋密装好 ， 放在冰箱中冷藏保存 。
香菇放冰箱10天了还能吃吗 3 具体要看香菇的新鲜程度 。
理论上来说 ， 刚采摘下来的新鲜香菇放在冰箱冷藏10天一般不会坏 ， 但是新鲜香菇从产地到达市场需要经历2-4次中间商转手 ， 因此会造成对新鲜香菇的损伤 ， 保鲜期进一步缩短 。 所以如果香菇放冰箱10天了 ， 出现了发臭、发黏、香菇柄发黑等情况 ， 就说明变质了 ， 并不建议吃了 。
如何判断香菇变质 4 一般鲜香菇出现以下现象的话 ， 就说明其变质了：
1.看香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌 ， 表面颜色是否变黑或变红 ， 有改变的话很可能是变质 。
2.闻香菇是否有异味 ， 还有无香菇特殊香气 ， 有异味则是变质 。
【香菇在冰箱里长了白毛还能吃吗,香菇能放冰箱保存吗】 3.用手触、捏、按香菇时 ， 有无湿润黏滑感 ， 有无弹性 ， 是否很容易变形 ， 如黏滑又无弹性的香菇尽量不要食用 ， 可能已经变质了 。
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