家常菜谱的做法 25道美味家常菜推荐( 三 )
2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻,将鱼香 汁的所有材料混合在一只碗内,让糖溶化 。
3、锅内热两大饭碗的油,将茄条放入炸 。
4、炸至茄条软身 。
5、将茄子取出沥干油份 。
十六:糖醋里脊
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做法:
1、肉洗净切片,加入鸡蛋液,水淀粉,面粉抓匀 。
2、碗中放料酒,糖,醋,盐,葱,姜,水淀粉,少许汤兑成汁 。
3、锅放油烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出控油 。
4、锅留底油,烹入糖醋汁,倒入肉片,翻勺,淋香油出勺即可 。
十七:鱼香肉丝
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做法:
1、肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺,拌一下备用 。
2、在微波盒中倒入2勺油,加入姜、蒜拌一下 。
3、入微波炉高火1分钟 。
4、再加入肉丝、加入胡萝卜丝、青椒丝、1小勺醋、半小勺白糖 。
5、微波4分钟即可以 。
十八:酸辣土豆丝
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做法:
1、锅中烧热,倒入适量炒菜油,小火锅内放入干辣椒榨香,然后放入葱花,爆香锅底 。
2、开大火下入青红椒,翻炒几下,放入土豆丝,翻炒1分钟左右,放入白醋,生抽,油辣子翻炒几下再放入盐,继续翻炒,炒2-3分钟左右,土豆丝上色后放入鸡精关火盛出装盘即可 。
十九:杭椒牛柳
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做法:
1、牛里脊切丝,加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟 。
2、辣椒切斜段,葱姜切丝 。
3、锅里热油,加葱姜爆香,倒入腌好的肉丝大火滑炒 。
4、炒至肉变色时,加入辣椒继续翻炒,最后根据口味,撒入少许盐即可 。
二十:可乐姜汁鸡翅
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做法:
1、烧开水倒入翅中焯水 。
2、姜切丝 。
3、锅内倒油,烧热,倒入鸡翅煎至鸡翅金黄 。
4、倒入姜丝一起和鸡翅炒1分钟 。
5、倒入可乐,没过鸡翅即可,大火烧开,中小火炖至汤汁半干,放盐,味极鲜调味,大火把汁收干即可 。
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