今天我给大家带来的是多种不同饺子馅的做法， 喜欢吃饺子的朋友和我一起来看看吧 。
不同饺子馅的做法
饺子好吃， 但你真的会调馅吗？饺子馅的好吃与否直接决定了一只饺子的成败 。 所以， 小编今天就来教大家如何调出美味的饺子馅！
1|虾仁饺子馅|
食材：虾仁500克， 草鱼肉150克， 少许盐， 姜末 。
1.先将草鱼肉血挤出、去皮， 放入姜末， 做成鱼胶 。 如果家中有搅拌机， 可直接放入搅拌机搅拌， 同时有冰块加入更好， 可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头；
2.虾仁去线， 直接用刀面压住， 一碾， 虾泥就出来了， 加入适量姜末 。 虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中， 加一小匙盐， 搅拌均匀；
3.虾仁饺子包好后， 水开锅后过一分钟后就可以捞起， 放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬 。
特别提醒：
建议虾仁饺子不要放其他材料， 也尽量少用辅料， 因为但是虾仁非常易熟， 而其他材料较虾仁难熟， 如果等到其他材料煮熟， 虾仁就不够嫩滑了 。 饺子皮一定要擀薄些 。
2
|莲菜大肉馅|
食材：肥肉100克， 精肉200克， 莲菜500克， 大葱， 姜， 盐， 酱油， 花椒油， 香油 。
1.把肥瘦肉分开处理， 瘦肉剁蓉， 肥肉切小粒， 然后将两者倒入容器中， 顺一个方向搅均匀；
2.将莲菜切片， 过开水焯熟后， 切碎加入肉馅中 。 加入100多克葱姜水， 放入切碎的葱、姜、莲菜， 加适量盐、鸡精搅拌均匀；
3.加入炸好的花椒油， 再搅拌均匀就可以用了 。
3
|青瓜馅|
食材：黄瓜1000克， 鸡蛋5个， 香菜、小葱适量， 精盐， 味精， 鸡精， 蚝油， 香油， 葱油， 十三香（少许） 。
1.将黄瓜剁碎成绿豆大小的颗粒， 然后用纱布脱水， 脱出的黄瓜汁可兑水和面；
2.将鸡蛋炒熟剁碎， 将香菜、小葱剁碎， 然后将以上三种东西放进容器内搅拌， 并依次放入各种调料， 搅拌均匀即可 。
特别提醒：
1.由于黄瓜水分较大， 饺子馅拌好后应放在密罩滤内继续控水， 否则饺子馅水分较大， 包饺子会很困难；
2.煮饺子时， 大火烧开， 小火烹煮， 加两次凉水即可， 否则饺子容易煮破 。
4
|木耳饺子馅|
食材：黑木耳500克， 猪肉200克， 葱末， 姜末， 花椒粉， 酱油， 盐， 油 。
1.将猪肉剁成馅， 加2匙花椒粉、少许酱油、盐， 加入葱末、姜末， 最后倒入适当的熟油拌匀；
2.将发开的木耳剁成末， 加入肉馅中搅拌均匀即可 。
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