2、保护视力
花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力 。
乐睛视力营养素，就是专门为孩子研发的，富含花青素，对保护孩子视力是有很好的作用的 。
3、修复肌肤
花青素通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等 。
4、抗癌症
花青素能够有效清除人体自由基，长期口服适量的花青素，能够起到预防癌症的作用 。
5、防辐射
花青素还具有抗辐射的作用，花青素颜色因PH值不同会发生变化，大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的 。
6、改善睡眠
花青素 (Anthocyanosides)具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害 。这一作用就证明了为什么人们服用了花青素。
如何挑选蓝莓蓝莓鲜果怎么挑选新鲜蓝莓的方法：新鲜蓝莓果实紧致，干性，饱满，表皮细滑，相对来说不带树叶和梗 。大小并不是衡量蓝莓果实是否成熟的标志，但是颜色却是 。成熟蓝莓的果子应该呈深紫色和蓝黑色之间 。红色的蓝莓并没有成熟，但是可以用于菜肴中 。远离变质蓝莓：如果集装箱里有蓝莓汁溢出，那么这标志着蓝莓已被挤压而且可能已经腐臭 。柔软渗出水分的蓝莓表明它已过熟 。失水，皱巴巴的蓝莓表明它储存的时间已过长 。新鲜蓝莓应放入冰箱，在食用前清洗 。购买新鲜蓝莓后应在10内食用 。
怎样鉴别新鲜蓝莓一般来说，采摘蓝莓不会附带树叶和梗 。和很多水果一样，新鲜蓝莓果肉紧致，而且看上去干性、饱满、表皮细滑 。具体挑选方法如下：
1、颜色 。成熟蓝莓表皮为深紫色或蓝黑色，覆有白霜 。红色蓝莓未成熟，一般用于制作沙拉等菜肴;白霜不明显或没有白霜，说明存放过久不新鲜;如果呈现黒色，说明是假冒的 。
2、形状 。天然蓝莓并不大，果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，因此蓝莓不是越大越好 。好的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑、不黏手;大小不匀、表皮粗糙的说明发育不良 。
3、果肉 。用手捏一捏，好的蓝莓果实结实;如果捏起来很软，还有汁液渗出，说明已经熟过了;如果果肉干瘪、表皮起皱，说明存放过久，水份严重流失，不宜选购 。
4、味道 。好的蓝莓香气馥郁，尝起来酸甜可口，没有果核;如果香味较浅，尝起来酸涩，说明尚未成熟;果核很大的是假冒的，不宜选购 。
购买蓝莓的时候应该怎么挑选！1、查看果实表面白色果霜的多少，蓝莓果霜多新鲜度就高，果霜少或没有，蓝莓新鲜度就差；
2、查看蓝莓盒底部，如果发现有粉色液体，就表明盒内有烂果 。在日本的高档超市，蓝莓鲜果当天卖不完要全部扔掉 。在香港超市，鲜果当天卖不掉要降价50%左右 。所以超市销售的鲜果价格与新鲜度有关，不代表真实的市场价格行情 。
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