【如何挑选出好的蓝莓苗 蓝莓的挑选方法】
如何挑选出好的蓝莓蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度，香气宜人，很多人都非常喜欢蓝莓的口感，常用蓝莓制作酸奶、饼干、面包等 。蓝莓营养丰富，被称为“水果皇后”、“浆果之王” 。蓝莓含有大量花青素，属于天然的抗衰老营养补充剂，是目前发现的最有效的抗氧化生物活性剂 。蓝莓中的花青素不仅含量高，而且花青素种类高达15种，蓝莓也因此被称为抗衰老圣品 。而蓝莓中的有机酸也让蓝莓在抗癌方面具有良好效果 。
一般来说，采摘蓝莓不会附带树叶和梗 。和很多水果一样，新鲜蓝莓果肉紧致，而且看上去干性、饱满、表皮细滑 。具体挑选方法如下：1、颜色 。成熟蓝莓表皮为深紫色或蓝黑色，覆有白霜 。红色蓝莓未成熟，一般用于制作沙拉等菜肴;白霜不明显或没有白霜，说明存放过久不新鲜;如果呈现黒色，说明是假冒的 。2、形状 。天然蓝莓并不大，果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，因此蓝莓不是越大越好 。好的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑、不粘手;大小不匀、表皮粗糙的说明发育不良 。3、果肉 。用手捏一捏，好的蓝莓果实结实;如果捏起来很软，还有汁液渗出，说明已经熟过了;如果果肉干瘪、表皮起皱，说明存放过久水分严重流失，不宜选购 。4、味道 。好的蓝莓香气馥郁，尝起来酸甜可口，没有果核;如果香味较浅，尝起来酸涩，说明尚未成熟;果核很大的是假冒的，不宜选购 。
远离变质蓝莓：超市的蓝莓大多都是一盒一盒包装好的，在挑选时要仔细观察 。如果包装里有蓝莓汁溢出，表明蓝莓被挤压破裂甚至可能烂果;那些柔软且渗出水分的蓝莓已经过熟 。如果蓝莓表皮皱巴巴的，说明储存时间较长，失水过多并不新鲜 。新鲜蓝莓应放入冰箱，食用前才清洗，新鲜蓝莓最好在10日内食用 。可以在冰箱中保存，但是容器一定要干燥 。用有盖的硬容器，存放未洗的蓝莓，这样可避免碰撞及发霉 。
如何挑选蓝莓蓝莓原生于北美洲与东亚，分布于朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲以及中国的黑龙江、内蒙古、吉林长白山等国家和地区，生长于海拔900 ~ 2300 m的地区 。蓝莓，又名笃斯、黑豆树（大兴安岭）、都柿（大小兴安岭、伊春）、甸果、地果、龙果、蛤塘果（吉林）、讷日苏（蒙古族语）、吉厄特、吾格特（鄂伦春语）等，为杜鹃花科越橘属多年生低灌木 。
蓝莓一般在每年的7-8月份成熟，人工种植蓝莓会提前一些，在6-7月份成熟并上市 。蓝莓是一种夏末秋初的应季水果，果实中富含花青素，是世界五大健康水果之一 。挑选蓝莓一定要选择新鲜的，表皮白霜越明显就代表越新鲜 。
蓝莓中是富含花青素的呢 。
花青素(anthocyan)，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元 。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关 。在植物细胞液泡不同的PH 值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色 。
常见的含有花青素的主粮有：紫薯，黑米，紫色玉米，高粱，甘薯等 。
常见的含有花青素的蔬菜有：紫甘蓝，茄子，紫苏，胡萝卜，甜菜等 。
花青素主要存在于食物的花和果实中，蓝莓、黑莓、黑枸杞、黑加仑、红枸杞、蔓越莓、桑葚、蓝靛果、红树莓等水果中都含有花青素，而且量还很高 。
目前已知的花青素的作用有：
1、抗氧化
花青素对人体而言，是一种很强的抗氧化剂，对人体的衰老有逐步预防和缓解的作用，蓝莓许多抗氧化生化活性都可与左旋维他命C相提并论，天然蓝莓萃取精华花青素的抗氧化性甚至能比维生素E高出50倍，比维生素C高出20倍 。
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