【清蒸鳕鱼】
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/ 食材 /
冷冻鳕鱼块300g、蒸鱼豉油15ml、姜丝5g
大葱葱白1根、香葱适量、绿菜椒2g
红菜椒2g、黄菜椒2g、料酒20ml
白胡椒粉2g、橄榄油20ml、盐3g
/ 步骤 /
1、鳕鱼块在室温下解冻后用刀刮去鳞片 ， 洗干净沥干 ， 加入料酒、白胡椒粉、盐 。
2、用手抓匀后腌制20分钟 ， 中间的时候可以将鳕鱼翻个个儿 ， 便于两面入味 。
3、将大葱葱白切段 ， 并将每一段一分为二；将香葱葱白切小段、葱叶切细丝；同时准备好姜丝和红黄绿菜椒丝 。
4、取一圆盘 ， 将大葱段铺底 。
5、将腌好的鳕鱼块放在大葱葱段上 ， 鳕鱼块上放入葱丝和香葱葱白段儿 。
6、大火烧开蒸锅里的水 ， 将鱼块放入锅中 ， 蒸10分钟后关火 ， 不要揭锅盖 ， 焖3分钟 。
7、取出蒸好的鳕鱼块 ， 将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃掉不要 ， 淋上蒸鱼豉油 。
8、铺上红黄绿菜椒丝 ， 放上香葱叶丝儿 。
9、炒勺中放适量橄榄油 ， 小火加热油至冒微烟 ， 迅速泼在葱丝和菜椒丝上即可 。
【10道简单好吃的家常菜 做好能下三碗饭】
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