豆腐怎么做最好吃 豆腐家常菜谱做法( 二 )
食材:豆腐、可乐、姜、小红椒、生抽、盐、花椒面 。
做法:
1、豆腐切成2cm左右的方块 。
2、姜切末 , 红椒切小段 。
3、豆腐上撒上花椒面、盐腌渍一会 。
4、锅烧热 , 锅内放入少许油将豆腐块煎炸成每面都金黄色 。
5、捞出豆腐留少许油 , 煸香姜末然后将煎好的豆腐块放入加入可乐 , 生抽、中火烧透 。
6、开锅放入红椒圈 , 放盐进行调味 , 盐不宜放太多 , 因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐 , 小火收汁即可 。
七、姜汁铁板豆腐
【豆腐怎么做最好吃 豆腐家常菜谱做法】
![豆腐怎么做最好吃 豆腐家常菜谱做法](http://pic.yunnanlong.com/220930/13442V2G-5.png)
食材:南豆腐350克、胡萝卜50克、西兰花100克、姜蓉1大匙、玉米淀粉20克 。
调料:生抽2大匙、砂糖2小匙、素蚝油1/2大匙、料酒1大匙、高汤1/3杯 。 玉米淀粉2小匙、清水3大匙 。
做法:
1、南豆腐片成厚片 , 粘上玉米淀粉 。
2、平底锅热油 , 每粘好一块 , 放一块下锅内小火煎 。
3、直至煎至两面金黄色 , 盛出备用 。
4、锅内剩下的油 , 放入姜蓉爆香 。
5、放入煎好的豆腐块 。
6、倒入生抽2大匙 , 砂糖2茶匙 , 素蚝油1/2大匙 , 料酒1大匙 , 高汤1/3杯 。
7、大火煮开后 , 转小火煮煮制 , 不需加锅盖 。
8、另起一锅烧开水 , 放入胡萝卜烫熟 。
9、再放入西兰花烫至半熟 。
10、待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠 。
11、加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅 。
八、菇鲜豆腐
![豆腐怎么做最好吃 豆腐家常菜谱做法](http://pic.yunnanlong.com/220930/13442UW9-6.png)
食材:豆腐1块、香菇3朵、胡萝卜1/4根、盐少许、素蚝油适量、素高汤适量、水淀粉适量、西班牙橄榄油1汤匙(15ml) 。
做法:
1、豆腐切块 , 大小依个人喜好即可 , 我切的2cm左右的方块 。
2、香菇、胡萝卜切丁 。
3、锅中倒放少许西班牙橄榄油 。
4、油热后放入香菇、胡萝卜翻炒2-3分钟 。
5、倒入高汤煮沸 , 放入豆腐块 。
6、煮约5分钟 , 加盐、素蚝油调味 。
7、最后加水淀粉勾芡即可 。
九、菠萝咕老豆腐
![豆腐怎么做最好吃 豆腐家常菜谱做法](http://pic.yunnanlong.com/220930/13442R5B-7.png)
食材:老豆腐1块、菠萝半个、番茄沙司5汤匙(约75g)、水淀粉 2汤匙、姜、盐1/4茶匙、糖1茶匙 。
做法:
1、老豆腐洗净 , 菠萝切去当中硬芯 , 切片用淡盐水浸泡十分钟沥干水分 。
2、老豆腐用厨房纸吸干表面水分 , 切成小块 。 菠萝切小块 。
3、锅烧热后放油烧热 , 放入姜片小火煸出香味 , 捞出扔掉 。
4、老豆腐块倒入锅中 , 用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用 。
5、用锅中余油 , 中火煸炒番茄沙司半分钟 。
6、倒入小半碗清水煮开 。
7、倒入步骤四煎好的豆腐 , 加盐和糖 , 一起翻炒两分钟 , 让豆腐入味 。
8、倒入菠萝块 , 翻炒一会儿 。
9、最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉 , 翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可 。
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