1.鸡翅用盐和胡椒粉腌制半小时以上 。
3.五成热的油温鸡翅下锅炸 ， 小火 ， 炸五分钟左右 ， 让鸡翅成熟 。
4.五分钟捞出鸡翅控油晾水分 ， 这时鸡翅已熟 ， 皮微焦肉嫩 。
5.油温八成热 ， 将鸡翅复炸 ， 时间也是五分钟 。
6.鸡翅炸得脆硬 ， 水分少 ， 浮于油面就可以了 。
7.鸡翅捞出控油 。
8.十匙味淋 ， 我没有日本淡酱油 ， 用了五匙蒸鱼鼓油 ， 五匙糖 ， 最后调出的效果很接近 。
9.边煮边搅拌 ， 煮成蜂蜜般粘稠 。
10.最后将鸡翅一个个放到味淋酱里翻滚 ， 均匀蘸上酱汁 。
11.最后摆盘撒上炒香的白芝麻 。
5、迷迭香鸡翅
主料
鸡翅500g
新鲜迷迭香40g
辅料
葱5克 姜2块
胡椒粉适量 盐少许
糖适量 米酒适量
步骤
1.鸡翅与迷迭香、葱、姜洗净 。
2.用叉子在每个鸡翅上戳小孔 ， 方便后面的入味 。
3.新鲜的迷迭香切碎 。
4.放到鸡翅上 。
5.葱、姜切段 ， 也放到鸡翅上 。
6.加盐、白胡椒粉、酒 ， 用手搅拌均匀 。
7.最好用保险袋包裹好鸡翅与腌料 ， 放在大碗里 ， 冰箱入味24小时 ， 中途最好翻个个 。
8.取出腌的鸡翅 ， 挑去面上的迷迭香、葱与姜 ， 起油锅 ， 下锅煎至两面金黄 ， 盛起 。
【鸡翅家常做法大全 鸡翅这样做美味极了】9.另起油锅下一小勺白糖 ， 小火煸炒至变焦黄 。
10.倒入葱、姜和鸡翅 ， 翻炒一会 ， 倒入一小碗水或米酒 ， 中火焖一会至收汁即可 。
6、辣烤鸡翅
主料
鸡翅中9个
辅料
盐2茶匙（10ml） 红糖1汤匙（15ml）
蒜泥20克 蜂蜜2汤匙（30ml）
酱油2汤匙（30ml） 料酒1汤匙（15ml）
辣椒粉4汤匙（60ml） 花椒粉1茶匙（5ml）
五香粉少量
步骤
1.将鸡翅放在一个可以密封的容器当中 ， 最好是保鲜盒 ， 我用的是乐扣乐扣四面锁扣格拉斯 ， 将所有调料按照自己的口味放入 ， 和匀 ， 让鸡翅均匀地沾到调料 。 放入红糖会使鸡翅有种特殊的香味 。
2.将拌好调料的鸡翅密封放入冰箱冷藏保存12个小时 ， 可以在准备做的头一天将鸡翅腌好 ， 这样可以使鸡翅更入味 。
3.烤箱预热200度 ， 烤盘上垫锡箔纸 ， 将腌好的鸡翅均匀放入烤盘 ， 在每块鸡翅上刷上调料 ， 用上火烤10分钟 。
4.取出鸡翅 ， 翻面 ， 刷上调料 ， 再放入烤箱烤10分钟 ， 注意观察 ， 鸡翅表面呈金黄色即可 。 吃的时候按口味撒上辣椒、花椒粉 ， 嗜辣的朋友可以将烤好的鸡翅放入辣椒粉、花椒粉混合物中滚一圈 ， 蘸满辣椒、花椒食用 。
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